Se guardi tra gli scaffali del supermercato, puoi praticamente trovare tutto ciò che il tuo cuore desidera. Ma cosa succede se sei troppo pigro per preparare tutto e preferisci mangiare velocemente un piatto magicamente delizioso?
C'è una soluzione anche per questo. Nel banco dei surgelati, puoi trovare di tutto, dai piatti pronti pizza alle raffinate variazioni di curry. Oltre ai surgelati Bami Goreng troverai anche la polpetta di hamburger, ovviamente ali di pollo e spicchi di patate, anche le pepite di formaggio al peperoncino non possono mancare.
Se tutto questo ti sembra già troppo malsano, puoi naturalmente ricorrere a varie pentole di verdure o a singole verdure congelate, anche alla frutta. Dagli spinaci ai cavoletti di Bruxelles al cavolo rosso alla mela, c'è tutto anche qui. Sono disponibili anche le confezioni di frullati già pronti o anche ananas, fragole o mango. Qui, però, devono essere preparati da soli. Tuttavia, ha il vantaggio che ogni frutta e verdura può essere trovata indipendentemente dalla stagione.
E le vitamine?
Ma soprattutto con la frutta e la verdura, si pone la domanda se e in quale forma le vitamine sensibili si perdono durante il congelamento o no?
È comunemente noto che le vitamine importanti vengono rapidamente distrutte durante la cottura. Tuttavia, questa decomposizione non si osserva solo durante il processo di cottura. Il naturale processo di invecchiamento e maturazione delle singole verdure e della frutta conservate in casa distrugge anche le vitamine. Tuttavia, il congelamento del cibo non lo fa. Per il processo di decomposizione delle vitamine e dei nutrienti, l'organismo - in questo caso la frutta o la verdura - ha bisogno di acqua. Quest'acqua viene congelata a temperature inferiori allo zero ed è quindi praticamente inesistente. Quindi, se la frutta e la verdura vengono conservate ad una temperatura di almeno meno 20 gradi Celsius, perdono poco o nulla di vitamine e nutrienti. Solo nel caso di verdure che sono stati precedentemente sbollentati o forse anche già preparati si può notare la perdita. Qui, però, non dal congelamento e dalla conservazione surgelata, ma dalla preparazione precedente.
Le verdure e la frutta che trovi sugli scaffali del supermercato come consumatore hanno almeno altrettante vitamine di quelle appena comprate. A volte anche di più, perché la maggior parte delle varietà sono congelate subito dopo il raccolto e di conseguenza non hanno avuto la possibilità di invecchiare del tutto.
I classici
Ai tedeschi piace usare i prodotti congelati di tanto in tanto. Un sondaggio del German Frozen Food Institute (DFI) ha mostrato che le erbe e le verdure congelate sono le scelte più popolari. Fagioli, broccoli, cavolfiori e spinaci sono probabilmente i più popolari al banco.
Al secondo posto c'è il pesce congelato, sia in forma pura che cruda, così come i bastoncini di pesce, il pesce al forno o nel formato piatto come un filetto gourmet.
La pizza surgelata è al terzo posto. Queste includono le classiche Salame, Speziale, Hawaii e Margherita, oltre a pizze più esclusive come hot dog, pasta e molte altre. Al quarto posto ci sono i prodotti a base di patate come gli spicchi, gli hash brown e le tasche ripiene.
In questo senso - all'ultimo posto - bon appétit! Fai solo attenzione, si raccomanda di scongelare le cose prima di consumarle.