Ricetta di Frittelle Di Bistecca

In una ciotola poco profonda, posiziona i grani di pepe. Condisci i filetti di filetto di manzo con sale su entrambi i lati e premi i grani di pepe schiacciati su entrambi i lati della carne.

Scalda burro e olio d'oliva in una padella pesante a fuoco alto fino a quando la schiuma scompare dal burro. Questo passaggio è cruciale per ottenere una perfetta rosolatura sugli steaks.

Posiziona delicatamente gli steaks nella padella e cuoci per circa 3 1/2 minuti per lato, o fino a quando sonto fermi ma ancora rosa e succosi al centro. Usa un termometro a lettura istantanea per assicurarti che gli steaks raggiungano una temperatura interna di 130 gradi F.

Rimuovi gli steaks dalla padella e coprili bene con foglio di alluminio per farli riposare. Versa il brodo di manzo nella padella e usa una frusta per raschiare eventuali pezzetti dorati dal fondo. Unisci la panna e fai sobbollire la salsa finché non si è ridotta e addensata, circa 6-7 minuti.

Rimetti gli steaks nella padella, ricoprendoli con la salsa cremosa. Servi gli steaks con un generoso cucchiaio di salsa e goditi questo pasto decadente.