Bugella - BIELLA

Abbiamo preso il menu da asporto al festival Ben Cuncià. Menu provvisorio: polenta abbronzata, maiale al forno con patate e sorbetto. La borsa con le padelle di polenta abbronzata è stata consegnata già capovolta, e una volta a casa mi è toccato raccogliere con un misto quasi una porzione intera dal fondo della borsa, ormai tiepido. Tra i pezzi di maiale, due sono la testa divisa a metà, con occhi, orecchie e denti, che oltre a non essere affatto gradevole da vedere, di carne ne ha davvero poca. E per quanto riguarda il dessert? Non ricevuto! Come sorbetto, ci è stato detto al momento della consegna, non è possibile portarlo. Il ristorante avrebbe avuto almeno quattro soluzioni alternative: attrezzarsi meglio per offrire un dessert diverso facilmente trasportabile, avvisarci al momento della prenotazione che con l'asporto non ci sarebbe stato il dessert, farci uno sconto. E invece non hanno fatto nulla di tutto questo, nemmeno l'ultimo che mi sembrerebbe il minimo. In totale 25 euro a testa, più di quelli che avremmo pagato per quei due piatti à la carte in qualsiasi altro ristorante della zona, per mangiare a casa nostra un menu fisso di polenta abbronzata ripetuto dal fondo di una borsa di carta e testa di maiale arrosto. Se non lo vuoi o non puoi farlo, non farlo! Dò due stelle invece di una perché la polenta era effettivamente ottima.

Grande cena con menu sardo con salumi e pecorino e altre specialità della Sardegna. Due primi piatti: fregola con arselle e spaghetti alla bottarga abbondanti. Mini gustosi e croccantissimi ben presentati Seadas con mirto. Vini eccellenti. Un prezzo molto buono, 30 € a persona. Servizio cordiale, disponibile e competente. Volendo trovare un punto negativo, almeno in inverno l'alloggio della sala ristorante si trova nel seminterrato; nella bella stagione si può pranzare all'aperto. Sicuramente proveremo anche la loro cucina non specificatamente regionale.

Il locale è un po' spartano ma il personale è gentilissimo e competente e soprattutto lo chef è bravo. I piatti sono fatti bene e si percepisce una buona selezione degli ingredienti. Ottima la panissa ma anche il tagliere di affettati e formaggi ben selezionati. Prenotando si può avere il pesce fresco che ho visto passare e aveva una bella faccia. Buon rapporto qualità/prezzo.