Le Ciaspole - Fondo

Siamo stati al Le Ciaspole durante il nostro viaggio a Merano per pranzo. È un posto accogliente con una vista mozzafiato sulle montagne, personale molto gentile e cibo ottimo. Mai provato il tartare di cervo (Rehtartar) prima d'ora? Gli altri ospiti erano tutti locali, quindi sembra che non sia una trappola per turisti. Abbiamo anche dato un'occhiata alle camere completamente nuove che sono disponibili per affitto da giugno di quest'anno. Decorazione molto bella, spaziose, in uno stile tradizionale moderno. La prossima volta sicuramente ci fermeremo per una o due notti.

Durante la visita alla Val di Non per ammirare la fioritura dei meli, avevamo pianificato anche un viaggio gourmet, sapendo che questa zona del Trentino ha molto da offrire dal punto di vista culinario. Siamo arrivati al Le Ciaspole grazie alla raccomandazione del nostro host, senza aspettarci tanto dopo aver letto le recensioni su internet... (la sera successiva avremmo cenato presso la famosa Locanda/Ristorante Alpino di Brez che è stata una delusione)... Il ristorante è lontano da tutto, e dall'esterno non sembra un luogo adatto per cibo gourmet. Siamo stati accolti in questa bellissima stanza calda dove il caminetto acceso, la stufa ole e la presenza di mobili antichi, davano una sensazione accogliente ma ancora elegante. La mise en place era molto di mio gradimento e l'host/cameriere/moglie dello chef era davvero gentile. Il servizio è iniziato con due graditi ' 'antipasti ' ' offerti dallo chef: un bellissimo cestino con 5 diversi tipi di pane appena fatto (assolutamente deliziosi) accompagnato da formaggio cremoso alle erbe di capra e mortandela (specialità locale) e una bellissima zuppa d'orzo con verdure croccanti di primavera. Come antipasti abbiamo ordinato una tartare di cervo con salsa ridotta ai frutti rossi e una flan di asparagi su una crema di ramson. Entrambi molto buoni; il mio fidanzato ha apprezzato molto la tartare che era finemente speziata. Come primo piatto abbiamo ordinato cannelloni ripieni di patate, lardo (specialità di grasso di maiale) e rosmarino su un letto di ragù di agnello. Le porzioni erano generose e così belle da guardare. Riguardo al gusto penso che sia qualcosa di molto soggettivo, ma non si può negare che il cibo del Le Ciaspole sia molto buono e soddisfacente, e che i prezzi siano giusti. Come secondo, abbiamo ordinato un filetto di manzo con salsa di senape... questo era cucinato alla perfezione, la carne si scioglieva veramente in bocca. Abbiamo anche ordinato un dessert tortino al cioccolato con gelato alla vaniglia e mandarino confit che era buono, ma non speciale. Tutto sommato, questo ristorante ci ha lasciati molto soddisfatti e lo consiglieremmo a chiunque si fermi nella Val di Non.

Abbiamo soggiornato per due notti presso l'hotel e abbiamo apprezzato la colazione e la cena entrambe le sere. Che piacere è stato. Il cibo era eccellente e il servizio era molto personale e attento. I pani e le paste fatte in casa erano deliziosi e freschi. Credo che questa sia stata la migliore esperienza gastronomica che abbiamo avuto durante il nostro tour di 10 giorni in Italia. Antonella è una fantastica padrona di casa.

Ottima cucina locale e di montagna, con piatti di selvaggina, ecc.. ma con interessanti inserti siculi e di pregio, data l'origine dello chef. Servizio ineccepibile, magistralmente assicurato dalla Signora Antonella ...e figlie.

Ospitalità eccellente, materie prime veramente di prim'ordine, anche pesce che non ti aspetteresti cucinato così bene in montagna. Location meravigliosa. Prezzi così onesti da far vergognare le trattorie sulle statali. Veramente complimenti!