Ribo Terramia - GUGLIONESI

Ristorante ribo, gestito da (Ri)ta e (Bo)bo-der koch è una gemma locale. sorprendente e gustoso mangiare insieme con atmosfera affascinante, soprattutto attraverso l'ospitalità locale di rita, che gestisce lo spettacolo fortemente a portata di mano lo rende una vera esperienza. l'opposto, possono beneficiare delle stanze che affittano per la notte, che è molto utile dopo l'andare sui bicchieri di vino che viene con lo studio. Cena per 2 (5 portate, vino bottiglia, dijestif) colazione in camera 120 euro

Un buon ristorante che si trova a pochi chilometri fuori Termoli in Molise, in campagna, altamente consigliato nella nostra guida italiana e popolare tra i locali che giudicano alla nostra serata. Accanto al ristorante, i proprietari hanno un elegante Weinbar, Enoteca e alcune camere per gli ospiti negli edifici adiacenti. Fattoria di famiglia (battezzata dai proprietari Rita Bobo) specializzata nel pesce. Un attraente e formale sala da pranzo con una divertente collezione di ricordi comunisti in un angolo del ristorante che rivelano le simpatie politiche di Bobo. Facile confusione, non c'erano menu, solo una selezione di menu fisso a base di pesce o carne (entrambi a 40 euro, abbiamo scelto il pesce). Un piatto misto di antipasti di pesce seguito da un piatto di pasta ai frutti di mare (uno dei circa cinque elencati verbalmente dalla cameriera) e un secondo di pesce (ancora la scelta di uno tra circa cinque). Ho preso la pasta della casa con frutti di mare, seguita da un rana pescatrice intera al forno (particolarmente deliziosa) e poi caffè e dolce. Abbiamo anche bevuto una bottiglia di vino bianco locale secco, consigliato dal proprietario, ottimo rapporto qualità-prezzo a soli 10 euro, senza dimenticare il bicchiere di prosecco servito all'arrivo. Servizio cordiale e disponibile, anche se piuttosto intermittente e non del tutto costante, abbiamo dovuto aspettare per fare l'ordine; visto un vecchio menu quando abbiamo chiesto la lista dei vini; e dovuto richiedere il pane, anche se era servito direttamente ai tavoli vicini. I commensali con limitate conoscenze dell'italiano hanno potuto avere qualche difficoltà, e il nostro italiano era un po' arrugginito, ma ne è valsa la pena per mangiare. Nel complesso, un'esperienza positiva e un pasto delizioso.

Un angolo di paradiso su una collina con una vista che si perde in mare. Bobo non è solo uno chef ma un personaggio vero. Con simpatia vi invita a fidarvi e ne vale davvero la pena. Il pesce del giorno si trasforma in ottimi piatti della tradizione come il brodetto ma non mancano varianti eclettiche come il cappuccino di mare tra gli antipasti o l'alce di asparagi per dessert. Tutti cotti al momento e attenti a non bruciare, grazie alle terrine in terracotta che mantengono la temperatura. Degno di nota il gambero in bardi di lardo su un letto di polenta, gamberetti e scampi al cognac, il cappuccino di mare. Il cavatappi con toast e asparagi, l'ottimo vassoio dalla fritta alla griglia. Il tutto accompagnato dal fienile, cantine rotoletti. Per finire l'ottimo gancio fatto in casa. Bobo, una garanzia.

Bobo rimane il re del pesce anche dopo tutti questi anni. Vivere i sapori semplici del Molise, senza artifici, è un'esperienza unica. Il brodetto è un piatto per intenditori, con materia prima di altissima qualità e niente surgelati. L'atmosfera è incantevole e il cuoco è veramente eccezionale.