Restaurant Ambiente de Weimar

Very nice hotel, with excellent food and excellent wine card. highly recommended.

Mit dem Ambiente verbinde ich seit bald 20 Jahren Spitzenküche mit regionalen Einflüssen. Dazu serviert werden wunderbar passende Weine. Frau...More

Wir haben das Hotel spontan auf der Durchreise gebucht. Unser Doppelzimmer war groß und geräumig. Das Zimmer war hell und tadellos sauber und gepflegt. Der Fußboden neues Laminaten und Fenster zum öffnen. Da im Hotel nicht geraucht werden darf, war im gesamtem Hotelbeteich eine angenehme Atmosphäre.Das Frühstück war reichhaltig und von sehr guter Qualität. Besonders gefallen hat uns die Tischdekoration sowie das stilvolle Porzellangeschirr. Die Bedienung war überaus freundlich. Wir können das Hotel uneingeschränkt empfehlen, denn es gibt alles was einem Gast zufrieden stellt.

Nachdem uns ein anderes Restaurant in Ludwigslust abgelehnt hatte ("wie sind schon ausgebucht"), sind wir ins Restaurant vom Hotel de Weimar gegangen und sind überglücklich über diesen Zufall! Die Küche ist absolut hervorragend, geistreich und lecker! Die Karte war zwar reduziert aufgrund des Konzertes der Festspiele MV am Abend in Redefin (wo wir übrigens auch hinwollten), aber es fanden sich mehrfach Fisch, Fleisch und vegetarische Gerichte auf der Karte. Allein der Gruß des Hauses war ein Genuss ( Lachs auf Mangosauce mit Zitronenmousse und Dill), als Vorsuppe sind die Fischsuppe " Mann und Frau " zu empfehlen. Zum Hauptgang dann gebackener Zander mit ganzen Mandeln und Salatbett (mit Weintrauben und Zitronensauce) - ein Gedicht!Der Service ist zurückhaltend aber bestimmt, freundlich und zuvorkommend!Wir kommen wieder !

Auf dem Weg zum Festival MV machten wir diese wunderbare Entdeckung.Das Ambiente de Weimar überzeugt nicht nur durch eine phantastische, einfallsreiche Küche. der Service ist perfekt, geht auf jeden Wunsch ein und vermittelt ein besonders herzliches Willkommensgefühl. Wir empfehlen Frau Fuchs nach der Brücke zu fragen. ;-)Unser nächster Besuch ist schon geplant.