Officina Del Riso - Milano

Il menu di Officina Del Riso di Milano include circa 17 vari piatti e bevande. In media paghi circa 13 € per un piatto / una bevanda.

Officina del Riso porta in tavola la passione per il risotto in ogni sua forma possibile, partendo dalla ricetta tradizionale ma utilizzando prodotti raffinati e, soprattutto, un riso molto particolare. Il Lomello, nuova varietà di riso simile al Carnaroli, ha un chicco solido e un guscio spesso e morbido che conferisce una cremosità eccezionale al risotto anche senza aggiungere burro durante la preparazione. La creatività dell'Officina del Riso ha poi combinato la ricerca dei migliori prodotti appartenenti all'universo gastronomico mediterraneo e il sushi giapponese, creando un Gunkan unico. I chicchi di riso Yume sono avvolti in guanciale e successivamente in crema di pecorino romano e tuorlo con pepe, Yume avvolti in lardo di Colonnata e miele, con una finitura con cipolla rossa caramellata di Tropea. Questi sono solo alcuni esempi... L'esperienza culinaria è supportata da un ambiente moderno ma allo stesso tempo caldo e accogliente, in cui il legno (faggio massello) è predominante.