Degustibus - Palermo

In un vicolo appartato a ridosso della Cala, il locale offre un tranquillo riparo al caos della vicina movida. Il menù pripone una selezione di piatti molto ricercata. Una cucina sofisticata con degli accoppiamenti di ingredienti che sorprendono il palato. Assolutamente da migliorare la mise en place che non rende giustizia ai piatti.

Potrei perdermi in mille parole, ma di fatto c’è semplicemente da dire che si mangia benissimo e che il personale è straordinario. Ogni piatto è realizzato a regola d’arte, con abbinamenti di sapori unici che restano non solo sul palato, ma anche (e soprattutto! nel cuore. Il posto è accogliente, caldo e fa sentire coccolati, così come lo staff che spiega pazientemente (e dettagliatamente le pietanze. Aggiungo che le materie prime sono di assoluta qualità (e si sente ! Assolutamente consigliato, un’esperienza culinaria da non perdere.

Che dire, siete diventati il nostro luogo di riferimento. Una comfort zone in cui sentirsi a casa, come da un amico di vecchia data. Ci siamo conosciuti attraverso un antipasto e 4 portate di tua scelta chef. Sono stati attimi, minuti, ore ma ogni boccone era un tuo racconto, un disegno, un sogno. Io e Chiara, tra i mille pensieri del lavoro, siamo riuscite con un 'ostrica marinata a dimenticare il mondo intero per 30 secondi, ad occhi chiusi, in un gusto tondo. Un sorso di vino e si prosegue. Riapro gli occhi e davanti a me c 'è un french toast sormontato da abbinamenti 'strani '. 'Io di questo piatto non vi dirò niente, quando avrete finito ne riparliamo ' Un boccone, due, tre. Le papille in visibilio, equilibrio perfetto e complementare di sapori. Ogni singolo ingrediente è lì per un motivo, fa il suo preciso compito e nella sua semplicità stupisce. Provare per credere. Non dico di più perché lascio a voi tutti il piacere della scoperta sperando di avervi trasmesso la giusta curiosità che questo luogo richiede affinché l 'esperienza sia veramente riuscita. Grazie a Matteo, Fabiana e tutto lo staff. Complimenti davvero.

Locale sfiziosissimo ubicato in un vicolo caratteristico nel centro di palermo ma a due passi dalla cala. Personale cortese, servizio preciso e puntuale. La scelta dei piatti non è vastissima ma ricercata. La tradizione rivisitata con gusto e attenzione al territorio. Ottima cantina , dolci un po’ migliorabili. Prezzi medio alti ma tutto sommato accettabili.

Sono stato di venerdì in questo locale molto carino, situato in un vicolo intimo e accogliente. Eravamo in due e abbiamo preso due antipasti, un primo ed un secondo: tutto delizioso e curato nei minimi dettagli (dall'impiattamento ai sapori). Servizio attento e affabile. Ci tornerò sicuramente!