Palatium - Rom

Ieri sera, 7 giugno 2023, mio marito ed io siamo tornati da Vyta. Ad accoglierci la signora Lucilla che con la sua gentilezza ci ha fatto sentire immediatamente a nostro agio. Lo chef è cambiato rispetto alla scorsa volta e sia il menu che i piatti scelti sono stati all’altezza! Abbiamo avuto anche un piacevole scambio di informazioni con Alessandro, barman esperto tra altro in Gin, e ci siamo ripromessi di tornare per un aperitivo a base di gin tonic. Aggiungo un paio di fotografie scattate ieri sera. Sempre un piacere concedersi una cena da Vyta. Alcuni dei piatti scelti: tris di tartare, alici fritte con salsa allo zenzero, parmigiana di melanzane e una porzione di creme brûlé allo zenzero e furti di bosco, accompagnato da un Pinot bianco Trentino raffreddato a dovere! Precedente recensione: Ogni volta che sono a Roma mi regalo un 'esperienza da VyTa, che non smette mai di sorprendermi! Lo chef Giorgio, insieme al suo team, mi fa sentire sempre a mio agio: non sono una cliente facile! Amo il cibo tradizionale, ma mai banale, che esprima un po ' di innovazione nella scelta degli ingredienti e negli abbinamenti dei sapori. Gli spazi sono curati e il personale è rigoroso nella verifica del green pass e del distanziamento tra i tavoli. Sogno ancora le orecchiette avvolte in una crema di broccoli verde brillante abbinate ad un velo di stracciatella con un crumble di pane tostato! E tra le fritturine, servite contemporaneamente al vino (temperatura perfetta! pochi minuti dopo aver ordinato, ho gustato un fiore di zucchina farcito, dove ogni singolo sapore della farcia reclamava la mia attenzione. Il pane è preparato da Giorgio, (tradizionale e con uvetta che ci ha suggerito di esaltarne il gusto con dell 'ottimo selezionato olio extra vergine di oliva e l 'inserimento nella carta dei 'tonnarelli ' freschi, presenti in alcuni primi, (come quelli alla Gricia e Cacio e pepe è sicuramente un elemento che aggiunge valore ad alcune preparazioni. I piatti sono preparati come piace tanto a me: si percepisce ogni singolo ingrediente, ma ognuno è un tutt 'uno perfettamente amalgamato con gli altri. Anche i biscottini che accompagnano il caffè sono indimenticabili! La ricercatezza non deve essere ingombrante, mi piace potermi rilassare! Anche durante un aperitivo o un pranzo al volo, vale sempre la pena essere gratificati e coccolati assoporando cibi che sono frutto di professionalità e ricerca, in un ambiente gradevole nel cuore di Roma. Grazie Giorgio e il suo team per le attenzioni che mi dedica ogni volta!

Era da un po’ che volevo venire a provare questo ristorante enoteca laziale ma era sempre difficile trovare posto per via della forte affluenza turistica. Sarà stato un sabato a pranzo fortunato ma francamente non posso che dare un ottimo giudizio. Iniziamo dal servizio con Mattia che è stato gentile e premuroso ed ha saputo anche consigliarci bene sul vino un ottimo calice di 4mori un vino autoctono miscela di 4 diversi vitigni un vino complesso e strutturato ma davvero gradevole. I fritti (tradizionale e poi frittura mista) erano cotti alla perfezione non trasudavano olio ed erano ben croccanti. Il Carciofo molto succoso e ben cotto con una durezza piacevole al palato. Ma il piatto forte sono gli spaghettoni burro alici e stracciata, fenomenali perché difficilissimo amalgamare in modo armonioso questi ingredienti senza farne un mapazzone alla Barbieri. Il conto corretto anche perché le porzioni sono molto generose. Menzione per il pane. Il locale molto chic. Insomma magari provate a tornarci ora che c’è meno gente. W la cucina Romana.

È un posto molto bello, soprattutto per la posizione. Ci sono passato spesso, ma sempre di fretta.... purtroppo... Si gusta del buon vino rimanendo comodamente seduti a guardare via Frattina e la gente che visita il centro di Roma. Se poi la giornata è invernale ed è scaldata da un timido sole tiepido.... la magia è completa. C'è un'ampia scelta di vini e il servizio è buono. Insomma da ritornarci sicuramente.

Locale davvero molto carino in Via Frattina a Roma, adatto sia per un aperitivo che per la cena. Propone anche piatti della tradizione romana e una buona scelta di vini. Buon cibo e cortesia da parte del personale, attento e sorridente. Abbiamo mangiato come antipasto una gustosissima sfoglia di melanzana alla parmigiana con fiori di zucca, poi una cacio e pepe fatta molto bene e una buona amatriciana, giusta cottura tenace. Per dessert una deliziosa e originale crema catalana profumata allo zenzero che vale davvero la pena assaggiare. Molto buono e ben abbinato il calice di rosso consigliato. Conto adeguato

Il miglior caffè in centro a Roma in una zona piena di baracci che vendono solo brodaglie per turisti e gente che non capisce nulla di caffè. Felice di essere tornato dopo due anni di pandemia in cui siete rimasti chiusi parecchio tempo. A presto per la prossima colazione e magari anche per mangiare qualcosa al ristorante.