Ristorantino - Sauze di cesana

Eravamo stati qui qualche anno fa e abbiamo deciso di tornare a cena dopo aver scoperto che avevano ricevuto una stella Michelin. Non siamo rimasti delusi minimamente! Il cibo e l'attenzione ai dettagli erano eccezionali, il personale era molto attento e l'atmosfera era così calda e accogliente. Un'esperienza complessivamente incredibile.

Abbiamo avuto nel complesso un'esperienza meravigliosa: il menu spazia tra tradizione e influenze in modo molto giocoso, con alcuni punti di eccellenza particolarmente su alcune carni. Anche lo chef dei dolci è sicuramente molto appassionato. La presentazione è molto curata e il servizio è stato molto attento e cortese nei nostri confronti. Consiglio vivamente di fare una visita e sostenere questo incredibile progetto che merita assolutamente una stella Michelin.

Abbiamo mangiato in tre in questo ristorante dopo una giornata passata a sciare a Sestriere. Avevamo intenzione di trovare un altro posto, ma ci siamo persi e siamo così incappati in questo tranquillo e modesto ristorante nel bel mezzo del nulla. Anche se all'esterno sembrava un po' come una stalla, all'interno era caldo e accogliente. La cameriera molto gentile ci ha accompagnato al tavolo e, anche se per la maggior parte della serata c'erano solo tre altri tavoli occupati, il posto non sembrava affatto silenzioso o fermo. Avevano addirittura un menu in inglese! Per iniziare abbiamo preso lumache, un uovo poché che è stato poi leggermente fritto, e un flan al Parmigiano, tutti meravigliosi. L'uovo in particolare era croccante all'esterno ma morbido all'interno, sembrava perfetto. Come piatti principali, i miei due amici hanno preso anatra con riduzione di aceto balsamico. Mi dicono che l'anatra era perfettamente cotta e deliziosa. Io ho preso una bistecca di vitello cotta al sangue, con tartare di vitello e spinaci. Il vitello era perfettamente cotto, rosso all'interno come dovrebbe essere (e non sarebbe nel Regno Unito) e con una spruzzata molto fine, ma giusta, di fiocchi di sale in cima che aggiungevano al sapore. Nel frattempo la tartare di vitello era eccezionale! Fresca, ben condita e bellissimamente presentata con un po' di germogli di soia come guarnizione. Tutti e tre i piatti erano bellamente presentati su pezzi di ardesia, un tocco incantevole che aggiungeva all'atmosfera di un ristorante caldo e accogliente nelle Alpi italiane. Non abbiamo preso dessert, con due ore di guida davanti a noi, ma quelli che abbiamo visto sembravano altrettanto brillanti. Abbiamo visto solo due membri del personale, uno chef e una cameriera, e abbiamo speculato se potessero essere una coppia di marito e moglie. Che lo siano o meno, non lo sappiamo, ma fanno un ottimo lavoro nel gestire un ristorante estremamente buono.

Grande qualità e attenzione ai dettagli. offerta senza glutine molto superiore a qualsiasi michelin starry. merita una visita.

Cena stellare! finalmente della poesia trasportata nell'alta valle di susa. posto ben meritato dal menù ricercato e l'ospitalità degno dei migliori ristoranti.