Ernst - Berlin

L'entrata è molto strana: un campanello in una porta sulla strada senza insegne. Poi un corridoio un po’ tetro porta in una piccola sala con cucina a vista. Sol... leggere di più L'entrata è molto strana: un campanello in una porta sulla strada senza insegne. Poi un corridoio un po’ tetro porta in una piccola sala con cucina a vista. Solo otto ospiti, seduti al banco, dove molti giovani chef si alternano nella preparazione e nella presentazione dei piatti. Più di trenta piccoli bocconcini, che sviluppano in diversi modi vari ingredienti quali cetrioli, zucchine, gamberi e a altri. Preparazione accuratissima di ogni piattino. Spiegazioni dettagliate su tutti gli ingredienti, freschissimi e di ottima qualità, con origine, provenienza, caratteristiche. La brigata si muove benissimo in spazi ristretti, il che presuppone grande organizzazione e coordinazione. L'abbinamento dei vini non mi soddisfa ma le alternative a pagamento si, così come lo champagne iniziale. Esperienza unica, molto originale anche se con piatti squisiti ma non memorabili. Servizio super. Conto molto elevato, pagato alla prenotazione e quindi già dimenticato

L’entrata lascia perplessi, suonando un campanello in una porta molto anonima sulla strada. Un corridoio altrettanto anonimo porta in una piccola sala/ cucina.... leggere di più L’entrata lascia perplessi, suonando un campanello in una porta molto anonima sulla strada. Un corridoio altrettanto anonimo porta in una piccola sala/ cucina. Solo otto ospiti, seduti al banco davanti alla cucina, dove molti giovani chef si alternano nella preparazione e nella presentazione dei piatti. Moltissimi piccoli bocconcini (più di trenta che sviluppano in diversi modi vari ingredienti (cetrioli, zucchine, gamberi ecc. . Preparazione accuratissima di ogni piattino. Spiegazioni dettagliate su tutti gli ingredienti, freschissimi e di ottima qualità, con origine, provenienza, caratteristiche. La brigata si muove benissimo in spazi ristretti, il che presuppone grande organizzazione e coordinazione. L’abbinamento dei vini non mi soddisfa ma le alternative (a pagamento si, così come lo champagne iniziale. Esperienza unica, molto originale anche se con piatti squisiti ma non memorabili. Servizio super. Conto molto elevato, pagato alla prenotazione e quindi già dimenticato.