Nerua Guggenheim Bilbao

Ristorante situato all'interno del museo Guggenheim, lo chef non dev'essere molto amico dei fabbricanti di coltelli... A parte il piatto con il calamaro che nec... leggere di più Ristorante situato all'interno del museo Guggenheim, lo chef non dev'essere molto amico dei fabbricanti di coltelli... A parte il piatto con il calamaro che necessitava sicuramente di codesta posata, per il resto del menu se ne poteva sicuramente fare a meno. Un menu che a mio parere ho trovato un po' monocorde e ripetitivo, in sala ho comunque apprezzato un servizio accurato e informale, con l'abbinamento vini a bicchiere si è tenuto un piacevole connubio tra vini e mangiare.

L’idea di mangiare in un ristorante ospitato da un iconico museo ti porta ad aspettarti una location particolare, quanto meno di design. Invece l’aspetto degli... leggere di più L’idea di mangiare in un ristorante ospitato da un iconico museo ti porta ad aspettarti una location particolare, quanto meno di design. Invece l’aspetto degli ambienti è abbastanza deludente, zero impatto, quasi banale. Nemmeno l’accoglienza è stata delle migliori, con una discutibile politica di assegnazione dei tavoli che lascia alquanto perplessi. Il personale decisamente non all’altezza di un ristorante stellato e annoverato tra i primi 50 nel mondo. Da segnalare la gravissima indifferenza nel fargli notare nel mio piatto una lisca di pesce non proprio piccola (in un piatto di pesce presentato come spinato): mi sarei aspettato quanto meno le scuse dello chef, ma non mi stupirei se la mia segnalazione non fosse nemmeno arrivata alla cucina.Al netto di queste premesse, la cucina del Nerua è veramente ottima. Nonostante gli “inconvenienti” che ho citato, non mi sento di dare un punteggio inferiore a quello che ho assegnato, perché nel complesso i piatti erano eccellenti (forse non sempre pienamente bilanciati, a mio avviso, come il cardo alla salsa di nero di seppia). Inoltre il rapporto qualità prezzo è veramente molto alto, compreso per il wine paring.Il piatto per cui tornare: merluzzo fritto e peperoni “txoriceros”. Sublime.Trovo che sia un ristorante assolutamente da provare, anche perché alla portata pressoché di tutti.