Fred - UDINE

Nella scorsa settimana siamo stati da Fred due volte e torneremo nei prossimi giorni perché la qualità del cibo, del vino e del servizio disponibile sono senza... leggere di più Nella scorsa settimana siamo stati da Fred due volte e torneremo nei prossimi giorni perché la qualità del cibo, del vino e del servizio disponibile sono senza pari. Oggi abbiamo fatto nuovamente visita a Fred, aspettandoci che fosse molto affollato per pranzo un venerdì. Per fortuna non lo era. Siamo stati accolti dallo chef/gestore appena siamo entrati, e abbiamo dato un'occhiata alle verdure dell'antipasto mentre passavamo verso il nostro tavolo. Abbiamo notato i meravigliosi carciofi e i peperoni grigliati, zucchine ecc. Avevamo voglia di verdure, come la maggior parte delle persone quando viaggiano, e abbiamo ordinato un piatto per 2, incluso la mozzarella di bufala e, ovviamente, i carciofi! L'esperienza precedente ci ha spinto ad avventurarci oltre il prosecco (che è eccellente) a un paio di altri vini frizzanti al bicchiere come indicato sulla lavagna dal bancone del bar. Il cameriere/sommelier ha dedicato del tempo per insegnarci qualcosa sui vini del nord-est. Molti dei vini frizzanti sono prodotti utilizzando il metodo tradizionale francese, inclusi alcuni provenienti da Trentino e Franciacorta. Gli esempi che abbiamo assaggiato erano eccellenti. Come secondi oggi abbiamo condiviso una porzione di Milanese di pollo (piccoli pezzi di pollo impanati, fritti) e ravioli ripieni di spinaci e polpo. Entrambi erano molto gustosi e i ravioli erano al di fuori della nostra esperienza. Con il cibo abbiamo apprezzato un bicchiere di bianco di Keber, un blend di 3 uve abbastanza potente da sostenere i carciofi, e un buon pinot nero locale. Non vediamo l'ora di tornare da Fred.

Ho chiamato Fred intorno alle 18:00 di un lunedì sera chiedendo se potevano offrire una degustazione di vini e poi eventualmente rimanere aperti un po' più a lu... leggere di più Ho chiamato Fred intorno alle 18:00 di un lunedì sera chiedendo se potevano offrire una degustazione di vini e poi eventualmente rimanere aperti un po' più a lungo del solito per un piccolo gruppo e sono stati cordiali e disponibili. Alla fine siamo stati in 42 a sedere a bere ed a mangiare fino alle 2 del mattino. Entrambi i proprietari hanno lavorato senza sosta e ciò che è iniziato come una degustazione molto professionale per un tavolo piccolo è diventato una serata completa di vino e cibo. Non hanno mai perso la calma, il servizio è stato sempre incredibilmente cordiale. I vini erano molto buoni e interessanti, con una selezione ampia, a prezzi giusti, il cibo era semplice ma basato su materie prime eccellenti, e l'arredamento era gradevole. Non perdetelo!

Che bella serata di cibo squisito e vini mozzafiato. Ingredienti incredibili trasformati semplicemente e splendidamente in piatti deliziosi ed eleganti. Servizi... leggere di più Che bella serata di cibo squisito e vini mozzafiato. Ingredienti incredibili trasformati semplicemente e splendidamente in piatti deliziosi ed eleganti. Servizio impeccabile, atmosfera meravigliosa e ambiente accogliente. Vale davvero la pena fare una deviazione per Udine anche se non è sulla tua rotta, ma sei nella regione.

La scorsa notte ospiti di amici ho avuto l'opportunità di assaggiare alcuni piatti curati e davvero grande! servizio professionale impeccabile. vini abbinati co... leggere di più La scorsa notte ospiti di amici ho avuto l'opportunità di assaggiare alcuni piatti curati e davvero grande! servizio professionale impeccabile. vini abbinati con i piatti eccellenti e le bollicine che aprono di più ... congratulazioni e torneremo sicuramente!

Posto da non perdere se siete nel pubblico! bella scoperta dei vini friulani e sloveni! leggere di più Posto da non perdere se siete nel pubblico! bella scoperta dei vini friulani e sloveni!