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Che bella serata di cibo squisito e vini mozzafiato. Ingredienti incredibili trasformati semplicemente e splendidamente in piatti deliziosi ed eleganti. Servizi... leggere di più Che bella serata di cibo squisito e vini mozzafiato. Ingredienti incredibili trasformati semplicemente e splendidamente in piatti deliziosi ed eleganti. Servizio impeccabile, atmosfera meravigliosa e ambiente accogliente. Vale davvero la pena fare una deviazione per Udine anche se non è sulla tua rotta, ma sei nella regione.

Nella scorsa settimana siamo stati da Fred due volte e torneremo nei prossimi giorni perché la qualità del cibo, del vino e del servizio disponibile sono senza... leggere di più Nella scorsa settimana siamo stati da Fred due volte e torneremo nei prossimi giorni perché la qualità del cibo, del vino e del servizio disponibile sono senza pari. Oggi abbiamo fatto nuovamente visita a Fred, aspettandoci che fosse molto affollato per pranzo un venerdì. Per fortuna non lo era. Siamo stati accolti dallo chef/gestore appena siamo entrati, e abbiamo dato un'occhiata alle verdure dell'antipasto mentre passavamo verso il nostro tavolo. Abbiamo notato i meravigliosi carciofi e i peperoni grigliati, zucchine ecc. Avevamo voglia di verdure, come la maggior parte delle persone quando viaggiano, e abbiamo ordinato un piatto per 2, incluso la mozzarella di bufala e, ovviamente, i carciofi! L'esperienza precedente ci ha spinto ad avventurarci oltre il prosecco (che è eccellente) a un paio di altri vini frizzanti al bicchiere come indicato sulla lavagna dal bancone del bar. Il cameriere/sommelier ha dedicato del tempo per insegnarci qualcosa sui vini del nord-est. Molti dei vini frizzanti sono prodotti utilizzando il metodo tradizionale francese, inclusi alcuni provenienti da Trentino e Franciacorta. Gli esempi che abbiamo assaggiato erano eccellenti. Come secondi oggi abbiamo condiviso una porzione di Milanese di pollo (piccoli pezzi di pollo impanati, fritti) e ravioli ripieni di spinaci e polpo. Entrambi erano molto gustosi e i ravioli erano al di fuori della nostra esperienza. Con il cibo abbiamo apprezzato un bicchiere di bianco di Keber, un blend di 3 uve abbastanza potente da sostenere i carciofi, e un buon pinot nero locale. Non vediamo l'ora di tornare da Fred.