Le Casaline - CAMPELLO SUL CLITUNNO

Su questo Webpage troverai il completo menu di Le Casaline da CAMPELLO SUL CLITUNNO. Attualmente ci sono 17 portate e bevande disponibili. Per offerte variabili ti preghiamo di rivolgerti direttamente al proprietario del ristorante. Puoi contattarlo anche tramite il suo sito web.

I piatti che offriamo sono il risultato della nostra passione e del nostro amore per la cucina e per le buone cose che questa terra ci regala. Partiamo da un prodotto base che è l'olio, utilizziamo solo olio di nostra produzione (NB l'olio d'oliva viene anche utilizzato per friggere), per manzo e vitello ci affidiamo ai macellai locali che utilizzano esclusivamente animali allevati allo stato brado. La carne di agnello proviene dalle nostre montagne di Campello, gli animali vengono allevati in campagna aperta e nutriti esclusivamente con prodotti biologici dai pastori che ci forniscono anche ricotta e formaggio. Le carni vengono cotte in un camino a legna e utilizziamo esclusivamente legno di quercia e olivo. Le verdure sono quasi tutte della nostra produzione, il resto proviene dagli ortolani del luogo (che non utilizzano fertilizzanti chimici). Per i vini abbiamo una buona selezione di produttori locali di cui conosciamo l'affidabilità e l'esperienza nel settore vinicolo. La pasta è quasi tutta di nostra produzione, abbiamo delle donne che ogni mattina preparano la pasta tirata a mano. Il tartufo è raccolto dai cavatori locali nei nostri boschi con l'aiuto dei cani e consentito solo in determinati periodi. Le carni sono tutte invecchiate nei nostri magazzini a un'altitudine di 650 m sul livello del mare, e sono tutte di produzione locale.