Titi - ZOLA PREDOSA

La carta di Titi di ZOLA PREDOSA comprende circa 23 vari piatti e bevande. In media paghi circa 10 € per un piatto / una bevanda.

Una volta, tanto tempo fa, in una locanda gestita dal bisnonno Titì, dove il vino veniva pigiato con i piedi e le tagliatelle venivano arrotolate a mano con un vecchio matterello di noce... I maiali venivano macellati ogni settimana per fare i salumi più gustosi della vecchia Bologna. Questo era il luogo per la gita domenicale lontano da casa, per poter gustare i migliori affettati con pane appena sfornato e un bicchiere di vino genuino... Oggi più che mai siamo legati alle nostre tradizioni che stanno gradualmente venendo dimenticate. Sono Nicola, l'erede di Titì, e mi sento fortunato ad avere avuto un nonno e un bisnonno che mi hanno tramandato gli aromi e i sapori che porto ancora nel cuore... e cerco di rimanere il più fedele possibile alle ricette originali. Oggi la nostra missione è portare in tavola piatti realizzati con metodi antichi e moderni, non piatti moderni realizzati con metodi antichi.