Ricetta di Pancetta Di Maiale

Per prima cosa, preriscalda il forno, se riesci a capire come lavorare quella dannata cosa, a 200 gradi F. Strofina la pancetta di maiale con un po' di paprika affumicata, sale e pepe nero. Avvolgilo nella carta da forno, poi non in uno ma due strati di foglio di alluminio. Mettetelo in una teglia e mettetelo in forno per sei ore. È molto tempo per aspettare un po' di carne, lascia che te lo dica. __Una volta completata la tostatura, lasciala raffreddare a temperatura ambiente e poi metti la confezione in frigorifero per almeno 8 ore, oppure lasciala tutta la notte. Scartare la carne refrigerata e non dimenticare di conservare il grasso fuso che cola. Tagliare la carne a pezzi e praticare dei piccoli tagli nella parte grassa. Condire con ancora un po' di sale. __Ora scalda un po' del grasso conservato in una padella e aggiungi la pancetta di maiale, con il lato grasso rivolto verso il basso. Cuocilo finché non sarà bello dorato su tutti i lati e caldo fino in fondo. Non bruciarlo adesso, ci serve solo questo. Una volta pronto, trasferitelo su un piatto e conditelo con un filo d'olio d'oliva. Se hai voglia, spolvera un po' di pepe. Infine servitelo e cercate di non lamentarvi troppo di tutto il lavoro necessario. Ragazzi di questi tempi, ve lo dico.

Manfred (mgerlach)

Miesbach, Germany

Mai avrei immaginato di trovarmi con un grembiule a cucinare delizie per mia figlia adolescente. Eccomi qui, trasformando necessità e amore in un banchetto di connessione, risate e momenti condivisi. Un tempo riluttante, ora armato di spatola, vi invito a rendere i momenti in cucina indimenticabili. Imbarchiamoci in questa avventura culinaria con cuori aperti e appetiti pronti.

Ingredienti

• Pancetta di maiale

• Qtà. 600 grammi (600g)

• Shiso

• Qtà. 4045 foglie (607g)

• Sale marino fino

• Qtà. 7g

• Pepe nero

• Qtà. 4g

Prezzo