Ricetta di Calzone

Step 1: Nella padella di quella macchina del pane sofisticata che mi avete convinto a comprare, mettete acqua, sale, farina per pane, latte in polvere, zucchero e lievito nell'ordine indicato dal manuale. Premere il pulsante del ciclo Dough e lasciare che faccia il suo dovere. Ricordo quando vostra madre faceva tutto questo a mano, ma suppongo che ora le macchine siano il futuro del mondo.

Step 2: Una volta che il ciclo è terminato, stendere l'impasto su una superficie infarinata. Formare un rettangolo di 16 x 10 pollici o qualsiasi altra misura. Chi misura queste cose? Trasferirlo su una teglia unta. Una volta ero in grado di farlo anche nel sonno, ma ora sono un po' arrugginito.

Step 3: Prendete una ciotola piccola e mescolate insieme il pepperoni e la mozzarella. Quello era il compito di vostra madre, sapete. Le piaceva aiutare in cucina, proprio come voi quando eravate piccoli. Mettete un po' di salsa per pizza al centro dell'impasto, aggiungete il ripieno di salsiccia e formaggio.

Step 4: Tagliare delle strisce diagonali lungo ogni lato, poi incrociarle sopra il ripieno. Assicurarsi di sigillare i bordi con un po' d'acqua, altrimenti si disferà. Spennellare la parte superiore con burro fuso. Vostra madre faceva tutto questo con grazia, come se fosse nata per fare dolci.

Step 5: Mettere la teglia nel forno a 350 gradi F per circa 35-45 minuti. Ricordo quando vostra madre sorvegliava il forno come un falco, assicurandosi che tutto venisse fuori perfettamente. Ora tocca a me cercare di ricreare quei ricordi con voi.

Manfred (mgerlach)

Miesbach, Germany

Mai avrei immaginato di trovarmi con un grembiule a cucinare delizie per mia figlia adolescente. Eccomi qui, trasformando necessità e amore in un banchetto di connessione, risate e momenti condivisi. Un tempo riluttante, ora armato di spatola, vi invito a rendere i momenti in cucina indimenticabili. Imbarchiamoci in questa avventura culinaria con cuori aperti e appetiti pronti.

Ingredienti

• Lievito

• Qtà. 7 grammi (7g)

• Farina per tutti gli usi

• Qtà. 1.5 tazze (188g)

• Farina per dolci

• Qtà. 1.5 tazze (206g)

• Sale

• Qtà. 1 cucchiaino (6g)

• Olio di Oliva Extra Vergine

• Qtà. 7g

• Farina di mais

• Qtà. 0.5 tazza (79g)

Prezzo