Hosteria Del Castello - Acqualagna

Ottimo servizio Un menù veramente ottimo Siamo stati molto bene Il caffè servito in moka è stato veramente affascinante

Siamo stati con circa 20 amici. Ebbene, all’ Hosteria del Castello il Prugnolo (Calocybe gambosa) fa da padrone. Secondo la tradizione popolare il Prugnolo matura il 23 aprile, ma può anticipare o posticipare la sua comparsa anche di alcune settimane a seconda dell’altitudine o dell’andamento stagionale. Passiamo ai piatti che hanno riscosso maggior consenso tra noi commensali: la polenta, le cui lumache di terra sono state cucinate con grande abilità ed accortezza; invero, il sugo si presentava ben ristretto, saporito e molto equilibrato, si distingueva piacevolmente il finocchio selvatico; lo stesso dicasi per la coratella di agnello, spettacolare al palato. Ottimi i piatti dedicati al Prugnolo: l 'uovo di oca al tegamino e le sublimi tagliatelle fatte rigorosamente a mano, sono state una delizia per il palato. Il vino 'Vernaculm ', Pergola Aleatico doc di Villa Ligi, si è ben sposato ai piatti serviti. Per concludere, il caffè è servito rigorosamente, come la migliore tradizione, con la moka. I titolari del locale sono stati degli ottimi padroni di casa, molto accoglienti e disponibili.

Venerdì 15 aprile, Farneta di Aqualagna. Leggo di Laura, una erborista e guaritrice giudicata strega e condannata a morte nel XVI secolo. Decido di visitare la sua terra: Farneta di Aqualagna. Nel complesso di case poco sotto Farneta, conosco una gentile signora di 86 anni. Non mi parla di questioni successe secoli prima, ma della guerra che vide da bambina. Mi svela l 'esistenza di grotte lunghissime, per lo più 'slamate ' per via delle bombe. Mi consiglia di continuare a salire e chiedere a qualcun altro, 'magari ne sa di più ' dice. Raggiungo l ' 'Hosteria del castello ', posto che mi suscita grande curiosità. Parlo col proprietario che mi conferma l 'esistenza degli ipogei, ma mi rivela che ormai sono tutti privati. Indica la casa poco più in alto e mi spiega che lì sotto corre un ipogeo lunghissimo. Provo a vedere se i proprietari sono fuori casa e disponibili a farmelo visitare. Non trovo nessuno e allora desisto. Nel ripassare davanti all 'osteria, ne apprezzo la particolarità: i tavoli all 'aperto sono immersi in un giardino favoloso e l 'interno del locale sembra il crocevia tra occidente e oriente. Appena possibile ci torno a mangiare!

Il locale è piccolo, ma bello e curato. Da mangiare , tutto buono. I cappelletti in brodo sono eccezionali. Ottima la tagliata e l'agnello fritto. E se chiudi con i dolci, non sbagli niente . Il servizio è buono e la cucina veloce. Da tornarci.

Locale molto particolare e carino, cibo ottimo, consiglio uovo con tartufo e anche il resto. Tutto buono, ma ciò che adoro di più è il caffè con la moka.