Menu - John
Menu
Qui puoi trovare un ampio menu di John di AFRAGOLA con tutti i 26 portate e bevande sulla carta.
Qual è l’ingrediente segreto che trasforma un semplice piatto in un capolavoro? Da John, nel cuore di Afragola, ogni portata del nostro menu è un viaggio tra sapori unici: dagli antipasti vivaci come Capone e Purgatório, ai secondi audaci con agnello e anatra. La passione per la tradizione italiana si fonde con tocchi creativi, offrendo un’esperienza culinaria che accende i sensi e celebra la cucina locale.
Immagini di cibo
Menu
Antipasti
VelataVelo di seppia; battuto di lardo alle erbe di macchia & bruschetta soffice
SemmenteCapasanta stratificata; zucca in varie consistenze; pesto di prezzemolo; mandorle & whisky torbato
Carote, Carote, CaroteAnimella scottata; carote in tre cotture & salsa agli agrumi d’inverno
Pizza
Carnaroli al latte di bufala; doppio concentrato di puttanesca; olive & cucunci
Cotolette
CaponeLampuga alla brace; insalata di rinforzo napoletana & melasse di peperoni
Pizza - 20 Cm
DiavoloQuaglia cotta a bassa temperatura + nduja di Spilinga; spinaci & patata montata
Munchie Especiais
PurgatorioUovo poché fritto; coulis di pomodori ed intingolo al purgatorio
Contorni
LegumiFregola + lenticchie verdi; spuma di pecorino allo zafferano siciliano & caviale
Antipasto
AgnelloCostine d’agnello scattate; cicoria amara; caprino & confettura di albicocche Pellecchiella del Vesuvio
Menù Degustazione 8 Portate
Secondo Antipasto Secondo PrimoTradizione €70
Terzo AntipastoPrimi
A Tavola!!!Manfredo ripieno + ragù napoletano; ricotta di bufala & parmigiano 60 mesi
Cime E ComacchioLinguine cotte in estratto di friarielli; anguilla affumicata & limone di costiera salato
Di Mare In TerraMezzemaniche al foie gras; calamaretti spillo; salsa al nero & alloro
Secondi Piatti
CrostaTonno in crosta di pane; spuma alla barbabietola; ravanelli & aceto balsamico stravecchio
Maiale 48 OreCapocollo di maiale nero; radicchio; melannurca & fonduta di “maronn rò Carmen”
Dessert
La Mia Millefoglie Yogurt Di Bufala, Castagne E Mandarino Panna Cotta Al Caffè, Fondente E Banana Brûlé Parfait Al Finocchietto, Cioccolato Bianco, Limone E GranolaBusiness Lunch & Menu Alla Carta
Antipasto/PrimoQuesto ristorante offre piatti che contengono questi ingredienti
Anatra cotta su pelle; bouquet di verdure in tempura; tapenade di olive & salsa bernese alla senape di Digione
Pizze Rosse
Black cod in oliocottura; funghi & radici in più texture & salsa pilpil
