La Brasserie - Ahlbeck

If you love impeccable cuisine, perfect interiors and discrete service, then Blauer Salon is definitely a place you should visit while staying in Ahlbeck or its neighbourhoods.The four course menu we ordered turned out oppulent - especially because during the meal – between the ordered courses we got little delicacies from the kitchen.First of all we got little sandwiches, and they were followed by three absolutely wonderful oysters, prepared all in different ways. Then we got the surprising Adlerfisch served with red grapefruit. The fish was prepared in several ways, of which the fried one did appeal the most to me. What is more, the grapefruit was served in various ways, too: we got grapefruit jelly, grapefruit sorbet and finally, a piece of the fruit on its own. The next dish I ordered were scallops with risotto and black caviar. Well, this was surprising, too, since – not being a fan of risotto, I could never think, it would go so well with caviar. – With the juicy scallops – sheer delicacy!However, for me, the star of the evening was the lobster and sturgeon strudel, served with bisk. – This was epic! The delicate fish and lobster wrapped in an almost non existent pastry, served with bisk foam with and of salsify…For dessert we were served melon sorbet, melon jelly and dots of creamy cheese and coffee. No matter there was no other coffee on the table the smell made us think there was a whole pot in front of me!In the meantime we were also served grapefruit sorbet (in order to clean the palate), and riesling jelly delicacy in a little bottle. – Fantastic!Let me also drop a line on the wonderful selection of wine served with each of the dishes (wine pairing menu). – The wines we got were very skilfully selected and expanded the taste of each of the dishes. They also drew my attention to German wines, mostly overlooked in my country. The service was impeccable and the waiter, who was always and only present when needed, presented vast knowledge on the food and the wine he was serving.

Auf individuelle Wünsche der Gäste wird nicht reagiert. Der Service schien überfordert. Nett sehr höflich aber nicht genug fachlich kompetent die Gäste mit dem Anspruch zufriedenstellen zu können. Das Menü war optisch anspruchsvoll, geschmacklich waren wir nicht zufrieden. Stark übersäuert, wenig harmonisch war es einfach nicht das was wir erwartet haben. ...und das Gleiche bei den Gästen am Nebentisch.

Nach langem Strandspaziergang eine schönes Stück Torte........und wir wurden nicht enttäuscht: selten so guten Kuchen gegessen, und die Windbeuteltorte....hmmm, superlecker.Die Einrichtung war zwar ein wenig plüschig, aber irgendwie passend zu diesem distinguiertem "old-style-Hotel". Wie vor 100 Jahren, bei Meerblick und nettem, lustigem Gespräch mit der Bedienung können wir uns gut vorstellen, dass hier viele Stammgäste hinkommen. Wir sind nächstes Jahr auch wieder da. Alsdann, bis Januar 2018.....

Das Lamm und der Schokokuchen mit flüssigem Kern war eine Offenbarung. Toll gewürzt. Zudem wurden wir sehr aufmerksam und freundlich bedient. Wir kommen wieder. Danke

Sehr gute Küche und hervorragende Weine. Der Service ist ohne jede Einschränkung perfekt, sehr freundlich aber bleibt dabei natürlich. Auch das Ambiente ist sehr schön. Kann mehr als empfohlen werden, wir kommen wiederEine personell und räumlich konsequentere Abtrennung vom Hotel- und normalen Restaurant betrieb würde m.E. noch eine Steigerung bedeuten.