Sal y Leña - Menu completo

(Anis Cadenas, Licor 43, Sambuca Negro).

Elaborados con una selección de Tés y Tisanas frutales directamente importadas de origen.

(Receta Italiana).

Queso provolone natural cocinado a la parrilla

Trozos de robalo (200 g) macerados en jugo de limón, servido con leche de tigre

Flan, 3 trufas y cheese cake evolución.

Receta tradicional.

Mezcla de quesos suizos servida con tortillas de maíz y tortillas de harina

Clásico coctel costeño, camarón pacotilla (100 g), salsa coctelera y aguacate

Espolvoreado con trozos de tocino crujiente, acompañadas de tortillas de maíz hechas a mano

Fresca alcachofa cocinada a la parrilla de leña, sazonada con especias y aceite de trufa

Tradicionales quesadillas al comal, flor de calabaza, champiñones y rajas con queso

Cocinado en nuestra parrilla de leña, servido con ensalada verde y chiles toreados

Crujientes trozos de Rib Eye servidos con guacamole, chile jalapeño y tortillas de maíz

Tres pescadillas fritas rellenas de cazón preparadas estilo Zihuatanejo

Arrachera (150 g) cocinada a la parrilla, servidas en sopes hechos a mano, salsa martajada, frijoles refritos y chiles con cebolla asados

Chocolate semi amargo, con espejo de salsa de vainilla.

Crepas horneadas, rellena de queso suave y crema, bañada en salsa de frutos rojos.

Rollos calientes de pasta filo rellenos de banana, dulce de leche y hoja de shiso con salsa de maracuyá.

Chocolate, café, fresa, vainilla y gorgonzola.

Clásico cheese cake con presencia de frutos rojos.

Mouse de chocolate semi amargo, en combinación de cinco cortezas coco, almendras tostadas, nueces caramelizadas, pistaches y cacao en polvo.

Frutos rojos, mango, limón.

Mezcla de quesos suizos con chistorra (50 g), servida con tortillas de maíz y tortillas de harina

(Véneto), Italia.

(100% Semillón), Bordeaux, Francia.

(100% Muscat), Querétaro, México.

Jerez, España.

(Semillón-Wegurstraminer), Valle del Maipo, Chile.

Valle do Douro, Portugal.

(Semillón-Sauvignon Blanc), Monbazillac, Francia.

Valle do Douro, Portugal.

(Semillón-Wegurstraminer),Valle de Parras, Coahuila, México.

(100% Chenin Blanc), V. de Guadalupe, B.C., México.

Valle do Douro, Portugal.

Preparada con granos de elote, queso manchego, queso gouda, paprika y epazote

Clásica empanada de carne servida con salsa chimichurri

Preparada con espinacas orgánicas, queso manchego y crema acida

Preparada con cola de langosta, aceite de oliva, jitomate, cebolla, estragón y vino blanco

Pasta larga preparada con salsa cremosa de cuatro quesos y vino blanco

Pasta larga preparada con salsa napolitana, camarones (20 g), callo de almeja (20 g), calamares (20 g), mejillones (20 g), almeja (20 g) y queso parmesano

Clásico arroz arbóreo italiano cocinado con vino blanco, crema, vino blanco, hongos silvestres y aceite de trufa

Camarones pacotilla (150 g), cebolla morada, chile serrano, pepino, jitomate y aguacate

Pulpo (150 g), jitomate, cebolla morada, chile serrano, cilantro, aceite de oliva, mayonesa

Atún aleta amarilla macerados en salsa spicy, servido en tostadas de maíz y papa paja

Clásico jugo de carne preparado con jerez, cebolla, chile serrano, cilantro, jugo maggi y salsa inglesa

Clásica sopa de langosta californiana, servida con rejilla de pasta hojaldrada

Deshidratadas y en compota envueltas en hojaldre acompañadas de helado de vainilla.

El maestro jamonero y el arte de la selección, servido con pan tomate