Anima Slow - ANDRIA

Anima slow restaurant incarna perfettamente il nostro ideale di cucina: raffinata, gustosa e ricercata, con attenzione alla presentazione e con prodotti di qualità. Dopo un amuse bouche al tartufo abbiamo iniziato con gli antipasti: cevice e brie fondente. Il pesce era freschissimo e magistralmente condito mentre il brie si scioglieva in bocca e con la sapidità data dal petto d'oca realizzava un connubio perfetto. I primi sono stati entrambi favolosi. Abbiamo trovato i cappellacci molto delicati e i tagliolini deliziosi. Per concludere l'ombrina, cotta alla perfezione con il contorno di cime di rapa esaltate dalle scorze di limone candito. Ci torneremo sicuramente perché è entrato nella lista dei nostri ristoranti preferiti!

Un posto nei sotterranei del centro storico. Ottimi piatti sapientemente preparati che meriterebbero una presentazione all’altezza. Ricca la lista dei vini che premia il territorio. Sapori della tradizione che si mescolano a tecniche sperimentali per lasciare sempre il palato sorpreso e soddisfatto.

Qualità ottima e piatti bellissimi da guardare e molto saporiti. Personale molto cordiale e location intima e riservata. Qualità prezzo ottima. Consigliatissimo!

Anima è senza dubbio un luogo in cui la qualità della materia prima si sposa con la sapienza nel maneggiarla ed accostarla. Non resto mai deluso. La tartare di tonno, il lingotto di brie, la picana, la pluma, le polpette in guazzetto. Sempre tutto bene cucinato, con sapori equilibrati ma intensi. La cantina non è sconfinata ma rappresenta bene il territorio e alcune zone di eccellenza italiane. Il conto è in ordine con la qualità del cibo, dei vini e del servizio. Merita sicuramente una sosta.

Per la ricercatezza e la qualità del cibo e da Stella Michelin