Le Frise - ARTOGNE

Quando apri la porta ti trovi di fronte a una pentola di polenta che cuoce su una vecchia stufa. Ti senti come un ospite nella casa dei proprietari e da lì capisci che verrai trattato come tale. Il pranzo fisso del menu cambia settimanalmente, con focacce e pane fresco, un tortino di verdure, formaggi di produzione propria (molto buoni), salame della zona, casoncelli rivisitati con ragù d'anatra e una varietà di secondi con agnello arrosto e cotechino (quello vero fatto in casa) con polenta (quella vera fatta con tempo e amore). Un pranzo fantastico, con un gusto autentico di casa. Una nota per coloro che vogliono provare il frisè: la strada per salire alla fattoria è abbastanza stretta. Se avete un'auto grande, se c'è neve o avete paura di guidare meglio lasciarla nel villaggio e camminare su (ne vale la pena).

Una strada emozionante e stimolante porta all'Azienda le Frise, con giardini tranquilli pieni di alberi da frutto e verdure. Producono il proprio formaggio di capra e tutto ciò che viene servito è fatto in casa. Semplicemente meraviglioso e delizioso, con un'accoglienza così cordiale dalla famiglia Martiny che gestisce l'azienda agricola e l'agriturismo. Chiedete informazioni sulle opzioni per cenare o pranzare in anticipo.

Siamo andati a fare un brunch con un amico del posto che ci ha vivamente suggerito il ristorante come un ottimo posto per approfondire ulteriormente il movimento dal campo alla tavola su cui ho lavorato così duramente negli Stati Uniti. È stato un esempio ideale di tutto ciò che mangiare locale e fresco rappresenta, poiché ho potuto entrare in cucina e vedere gli alimenti preparati proprio lì. La fusione dei sapori è incredibile, insieme a un'eccezionale arte della presentazione nel piatto. Fate attenzione che ci siano volute tre ore per 4 portate, quindi non abbiate fretta. Inoltre, non aspettatevi di vedere verdure, cosa che è stata sorprendente considerando che la nostra visita è stata ad agosto, ma abbiamo mangiato in Lombardia per una settimana e abbiamo visto solo due fettine di peperone dolce nell'intera settimana. Molto diverso dal Concetto dal campo alla tavola negli Stati Uniti, dove i giardini letteralmente straripano nella sala da pranzo. Inoltre, bevete abbondante vino se siete il passeggero che guida sulla strada del ritorno, poiché è stata una delle strade più spaventose su cui abbia mai viaggiato! Grazie per un pasto così favoloso!