Lu Stazzu - Arzachena

Un posto abbastanza autentico che ricorda una cena in fattoria. Il cibo era molto semplice ma buono. La presentazione e il servizio potrebbero essere migliori. Merita una visita per un'esperienza diversa.

La Sardegna è la seconda isola più grande del Mediterraneo e qui puoi trovare ottimi frutti di mare. Ma la cultura sarda è basata sulla carne e sul formaggio. Ringrazio il nostro concierge dell'hotel per averci consigliato questo ristorante a conduzione familiare situato alla fine di una lunga strada di campagna. L'indirizzo è criptico e abbiamo persino perso usando Google maps e il mio GPS. Fortunatamente, una gentile donna italiana mi ha dato migliori istruzioni dal suo vialetto. Abbiamo cenato sotto le affascinanti luci che illuminano gli ulivi sul grande patio del Ristorante Lu Stazzu in una calda notte d'estate. La cucina e la sala da pranzo principale si trovano in un grande edificio, ma la star dello spettacolo è la piccola casa per la cottura al forno. Guarda dentro e vedrai lo chef che si occupa di un grande falo di legna circondato da maialini arrostiti su lunghi spiedi. La cucina non diventa più autentica o tradizionale di così. Prova il maialino arrosto. E l'agnello cotto lentamente. E le patate arrostite nelle ceneri del fuoco. E non perderti le eccezionali piccole fave soffocate nel grasso di maiale e pancetta. Abbiamo bevuto una bottiglia di un delizioso e economico Vermentino locale consigliato dal proprietario. Un avvertimento è che la maggior parte del personale parla poco o niente inglese. Quindi, rinfrescate il vostro italiano di menu se avete intenzione di mangiare qui.

Appena atterrato a Olbia, questo è stato il primo posto che mi è stato consigliato di visitare dall'autonoleggio. Ha detto: “Lu Stazzu è il posto più genuino e autentico dove gustare la cucina tradizionale sarda”. Grazie a Dio l'ho ascoltato... Nascosto tra ulivi e ginepri nel territorio di Arzachena (il luogo meno turistico della zona), è davvero difficile trovarlo, se non si sa che esiste. “Lu Stazzu” è la piccola casa in pietra, ex capanna dei pastori, in mezzo al cortile, che hanno trasformato in un grande forno a legna dove arrostiscono carne e pesce. Dai una sbirciatina all'interno quando ti avvicini alla scrivania per chiedere un tavolo. Il menu propone alcuni dei migliori piatti di carne che non troverete facilmente al mare: Musteba (bresaola di lombo di maiale) con rucola, prosciutto di pecora e salsiccia servita con pecorino. Come secondo, non potete venire qui e non provare il “Porcetto Sardo”, la specialità locale più tipica: carne di maiale arrostita per ore allo spiedo e cotta solo con sale e foglie di mirto. Si scioglie letteralmente in bocca. Probabilmente dopo questo avrai bisogno di un buon digestivo, come un morbido sorbetto al mirto, ma dopo tutto, il Porcetto è il motivo per cui sei qui. Gustare le specialità sarde in uno scenario bucolico come questo, lontano dai rumori e dalla folla tipici di questa parte dell'isola, è semplicemente un'esperienza culinaria incredibile. Assolutamente imperdibile.

Un cortile adorabile per gustare un maialino croccante e tenero in modo sorprendente. Semplicemente perfetto. Una simpatica padrona di casa ha reso l'esperienza ancora più piacevole.

Posizione 10 cena 7 costosa sia il coperto 3€ a persona, e il porcetto 20€ 350g che erano principalmente buone ossa i armadietti al Campidoglio, pappardelle eccellenti al ragù cinghiale dell'asinara. buono anche il seadas (5€ il grande, 4€ il miniseadas.) personale gentile e cortese.