Menu - Basaricò Sicilian Experience

Spaghettone + crema di limone & menta.

Paccheri + crema di ciliegino; melanzane; ricotta salata & basilico.

Millefoglie di parmigiana; ricotta vaccina fresca; arancino; caponata & panelle palermitane.

Mortadella di suino nero; salsiccia secca; coppa; Tuma; pecorino zafferano & primo sale al pistacchio + annessa marmellatina.

Tentacoli di polpo su crema di patate; gamberoni in crosta di mandorla pizzuta; tartare di tonno; & arancino al nero di seppia; ricotta & pistacchio.

Fritto misto di Paranza accompagnato da limoni freschi nostrani.

Ravioli ripieni di burrata + crema di zucca; gamberone; polvere di olive nere & salsa al basilico.

Risotto in crema di scampi; aromatizzato + burro fatto in casa & fonduta di caciocavallo.

Filetto di maialino dei nebrodi + riduzione di vino cotto al carrubo.

Tagliata di scottona siciliana + fior di sale; capperi; misticanza + pomodorino confit & scaglie di caciucavaddu.

Pesce Spada gratinato al pistacchio + caponata.

Scottata di tonno + cipolla rossa caramellata & olio evo.

Patate novelle al timo.

Caponata fresca del nostro orto.

Insalata verde / mista.

Insalata di ciliegio fresco.

Mix di contorni.

Pasta + ragù fresco fatto in casa.

Cotoletta di pollo + patatine fritte.

Torta della casa ripiena di ricotta & agrumi nostrani.

Cannolo di ricotta siculo.