La Scarpetta - Bolzano

Mani in alto Il miglior pasto in tutta la zona di sud Tirol. Andrea, che spiega anche uno degli chef ogni articolo sul menu, e mostra quanto amore e dedizione in ogni piatto come lo descrive. Abbiamo avuto l'avvicinatore di Carbonara che era un nido di pasta frolla con crema con guanciale caldo croccante. Le texture contrastanti, le temperature degli ingredienti hanno suonato la musica alle nostre papille gustative! Come la testa avevo cucinato una tagliata di manzo per cucinare la raccomandazione di cucina ed era così splendidamente condito! Il mio partner aveva grandi ravioli pieni di manzo e maiale cotti lentamente su un letto di patata con straccio. Naturalmente non potremmo dire no al dessert, soprattutto dopo la conoscenza che gli chef sanno che cosa è veramente buon cibo, e imparare che i loro dolci anche. Il mio partner aveva il Birramisù pensare tirramisù ma la birra invece di caffè tenero e così delizioso! Avevo immerso il Cannoli decostruito con una bella ricotta di pecora con erba di cioccolato scuro in cima e con una salsa di agrumi. Un certo must per chi attraversa Bolzano. Prenotate, perché è un ambiente intimo con pochi tavoli. Andrea ci vedrà ancora!!

Gioielli assolutamente nascosti all'aeroporto. Il menu non era eccessivamente esteso, che era un segno di cibo di qualità per noi. Le paste fatte in casa erano eccellenti e servite in porzioni abbondanti. L'atmosfera era rilassata, con il cuoco molto attento ai clienti. Sicuramente un must quando sei nella zona.

What a surprise. A small wooden cabin right at the airport and a very nice restaurant. The owner explains the menu. The food was very good. I had steak on the point and tenderness. We also tasted the Bruschetta, unexpectedly with degreased tomatoes and mozzarella. The Gamberi were delicious. The linguins with Squid, here I can imagine that the grilling of seafood could even be tastier. Worth a detour.

We had the most delicious meal so far during our trip in Italy. The cook was very friendly and told us his specialties. We went for his house made pasta (cacio e pepe ragu). The revival of Ragu was his grandmother, whom he told us. It was DELICIOUS!!! Visit this restaurant when you are in town and make sure to make a reservation. We were lucky with the last table left in the evening.

Young local couple willing to propose top Italian cuisine. This time local aperitif of high quality and generous quantity. Pleasant and nice company of the manager.