Ca Mia - BUSTO GAROLFO

Piccolo e accogliente locale gestito da pochi ragazzi. Cibo eccellente, specialità dalla Puglia. Non costoso, opzioni disponibili per vegetariani e celiaci.

Piccolo e accogliente locale gestito da pochi ragazzi. Cibo eccellente, specialità della Puglia. Non costoso, opzioni disponibili per vegetariani e celiaci.

Chi avrebbe mai immaginato un cibo così eccellente in una piccola e anonima trattoria bar in una piccola e anonima città alla periferia di Milano? Nonostante le buone recensioni, non saremmo mai finiti qui se non fosse stato per una gamba rotta: non potevo cucinare un pasto per il Giorno di Natale e cercavo un ristorante nelle vicinanze con un menù fisso decente per le vacanze. Il proprietario di Ca Mia è stato così gentile da farci spazio per la nostra festa di tre persone all'ultimo minuto, un gesto gentile che ci ha fatto guadagnare punti per la cortesia. Ma nessuno di noi si aspettava che questo modesto locale servisse cibo così eccezionale e così generosamente! Il nostro menù era composto da OTTO portate: tre antipasti, due primi piatti, un secondo piatto con due contorni e due portate di dolci, il tutto per € 35 a persona. Lo sformatino di verza (una mousse di cavolo con fonduta di Parmigiano e contrasto di cavolo rosso è stato eccezionale. Il paté di fegato di pollo è stato servito su focaccia fatta in casa con erbette profumate al limone come contrappunto. L'insalata russa era decorata con prosciutto di Parma tagliato a mano. La lasagna della casa aveva cinque strati di pasta fresca, ognuno rivestito con una diversa salsa di carne. Gli spatzle (gnocchetti dal Trentino) sono stati serviti con una salsa carbonara e un ragù di coniglio; l'idea era più allettante dell'esecuzione per questo piatto in particolare. Il galletto (giovane pollo) era ripieno, arrosto e servito in una riduzione leggera ma profumata. Era affiancato da carciofi freschi tagliati a dadini e una patata al forno. Dopo un piatto colorato di datteri, noci, mandarini e formaggio gorgonzola, servito con una fornitura rinfrescata di pane, l'assalto finale al nostro sistema digestivo è arrivato sotto forma di panettone e pandoro, entrambi tostati, e accompagnati da un trio di creme fresche, una che assomigliava a un tiramisù leggero, un'altra sottile e dolce, e una terza densa e ricca di pistacchi. Nessuno nel ristorante ha resistito all'intero pasto, ma tutto era così buono che tutti abbiamo provato e rimpianto ciò che abbiamo dovuto mettere nei sacchetti per il giorno successivo. Alcune di queste specialità sono presenti sul menù fisso di Ca Mia; altre compaiono periodicamente. Lo chef varia le sue proposte in base alla disponibilità di mercato e al capriccio personale, e i risultati vanno da buoni a spettacolari. La scelta del vino è limitata ma adattata al cibo e a prezzi competitivi. Per ciò che costerebbe un solo piatto a Milano, abbiamo goduto di un pasto eccellente in un'atmosfera amichevole (anche se non raffinata). L'unico aspetto negativo: il ristorante di solito serve 20 persone a cena ed è stato difficile far fronte a 30 a Natale. Le attese tra i piatti erano lunghe, esagerate soprattutto tra pasta e carne. Se vi recate per un pasto festivo, calcolate di passare l'intero pomeriggio... come fanno molti italiani comunque. Quindi vivrete un'atmosfera genuinamente accogliente, ma con cibo che supera la maggior parte delle cucine domestiche.

Piccola e accogliente posizione che permette al cameriere e cucinare per stringere relazioni con il commensali e guidarli in cucina. portare notevole con prodotti di stagione e di qualità, sono cotti. di considerare.

Piatti ben cucinati anche se la scelta è’ limitata . Prezzi secondo me troppo alti (4 euro a coperto 30 euro per un antipasto per due composto da fette di pane abbrustolito con pomodorini e bufala . Non ci tornerei.