Locanda Severino - Caggiano

In una location elegante ed estremamente accogliente, la tradizione incontra l'innovazione in un'esplosione di sapori sublime. L'aperitivo di benvenuto, da gustare in un solo boccone rigorosamente con le mani, prepara il palato ad una degustazione di ottimo cibo. L'antipasto con crema di pane, pomodoro, basilico, ricotta e tartufo intende rievocare il gusto tradizionale della classica fresella; dal sapore indiscutibilmente delicato il cubotto di salmone in salsa di rucola e crumble all'arancia ed il risotto con zucchine e passion fruit; semplice e genuino il pollo caramellato in salsa d'arachide e bietola. Semplicemente eccezionali i dolci e la piccola pasticceria, preceduti da un mojito rivisitato dall'inconfondibile gusto fresco del cocktail. Il servizio è stato impeccabile: attento ad ogni nostra esigenza e preciso nella spiegazione di ogni portata.

Splendida serata. Bella la sala, gestita con grande gentilezza da Pasquale. Buonissimo il percorso di degustazione a mano dello chef Giuseppe Misuriello. Strepitosa la chiusura di degustazione di dolci di Tim Ricci. Per chi cerca un'espressione diversa della cucina è senza dubbio un posto da visitare.

Enza è gentile e carina e mette a proprio agio senza affettazione e supponenza. Ristorante ottimo con proposte culinarie ben eseguite, con accostamenti inediti e interessanti. Molto buone le stanze, pulite e grandi. Peccato per la colazione... Il prezzo non corrisponde a quanto offerto; da rivedere le quantità e i prodotti.

Ricercato ed elegante, offre un menu vario ed originalissimo. In degustazione, una sorpresa di sapori e di profumi. L'essenza della cucina intesa come un viaggio di ritrovamento sensoriale. Elaborazione culinaria sapiente e meticolosa. Complimenti.

Location riservata ed accogliente, abbiamo scelto il menù degustazione e ci siamo goduti le coccole dello chef che ci ha stupito su 2-3 dettagli, come i fichi insieme alla tartare, il ketchup di peperoni cruschi e il dolce alla nocciola con il cuore di caramello salato che è una goduria. Daniel in sala è stato squisito, veloce e attento, veramente una bella domenica