Luigi Pomata - Cagliari

Io e il mio amico abbiamo avuto l'ultimo pasto della nostra vacanza presso il Bistro di Polmata e abbiamo tenuto il meglio per ultimo. Non solo il cibo era divino, ma il servizio era impeccabile. Abbiamo ordinato la caponatina e la parmigiana per iniziare, seguite da pesce affumicato, cacio pepe e pasta con spigola, e poi cassata e una tris di mousse al cioccolato. Tutto era delizioso! Devo fare un appunto sul servizio fantastico, Salvatore ci ha trattati molto bene e si è assicurato che avessimo un pranzo speciale, ci ha dato molte informazioni sul vino locale ed è stato estremamente professionale. È stato anche molto bello che lo chef Polmata sia venuto a darci il benvenuto alla fine del nostro pranzo. Torneremo a Cagliari la prossima volta.

Deludente. Arredamento stravagante. Ottimo servizio. Alla fine il cibo era buono, ma mancava il fattore sorpresa.

Disappointing. Abbiamo avuto il pesce di degustazione bland di giorno che è stato cotto e servito con patate che è venuto crudo! Dopo aver chiesto il servizio di patate commestibili hanno detto che avrebbero visto, ma non è mai tornato con alcuna soluzione. Non cliente amichevole affatto, soprattutto non con la reputazione che vorrebbero sostenere e non giusto per un cliente che paga il prezzo pieno di un piatto che manca metà del piatto. Alla fine l'amico che ha preso il pesce spada ha finito con avvelenamento da cibo quella notte. Tutto sommato un'esperienza deludente della nostra ultima notte qui.

Così deludente... il cibo non è appena preparato, il servizio manca... cavalcando le code del cappotto di qualche ex gloria. Se si desidera gli avanzi di ieri, mangiare qui, o andare a qualsiasi numero di stabilimenti autentici lungo la strada.

Sono qui due volte, in due giorni diversi della settimana, sempre a pranzo. Dopo la seconda volta, posso dire che sono strafatta. Mi sembra un desiderio, ma non posso: se paragonato ad altri ristoranti stellari, non siamo lì. i vari ingredienti non amalgamano e mantenere la loro identità, semplicemente non esistono. nella lumaca con mirto, con pini di testa di pesce e pane, si sente solo un brodo salato, il resto è coperto dal brodo, non esiste. Che ci fanno nel piatto? il maiale è buono, tenero, saporito, ma, al di là della bellezza estetica del piatto, non capisci la differenza per quanto riguarda un piatto molto comune negli osteri della città. ottimo, invece, tonno e gamberetti con taglierine. il servizio non è da ristorante stellato. Buon sommelier, ma non siamo lì. Tavoli sciolti, acqua del lavandino mineralizzato, tovagliolo di qualità comune, riposato con legno rovinato, bagno comune uomo con lavandino incompiuto nell'asciugatrice. Insomma, tante cose non sono in linea con il contesto. caffè servito su una tazza comune, senza una sorpresa. la lista dei vini è molto interessante, io resto perplesso. Ci provero' una terza e l'ultima volta.