Osteria Kobuta - Cagliari

Fun little fusion place mix tradizionali ingredienti sardi e tecniche giapponesi. La torta di manzo con barbabietola, patatine fritte e panna fraiche era eccellente come il risotto di inchiostro calamari con gamberetti di crodo. Il bao veggie con tempura dentro era scioccantemente buono. Ottimo consiglio anche su una bottiglia di vino bianco con qualche contatto cutaneo durante la fermentazione, molto divertente. Il dessert non era proprio il mio punto di vista, ma va bene, c'è Gelato per strada.

Questo posto era davvero fantastico. siamo venuti per l'interessante fusione di cibi sardi e giapponesi, e non è stato deluso! abbiamo avuto il menu degustazione che consiglio 7 corsi. questo includeva fagioli di buo sgombro, pasta, maiale, uovo bollito morbido, ceviche di pesce spada e courgette con pesce tiglio essiccato. tutto era eccellente! il servizio era anche grande, il nostro cameriere è andato il miglio supplementare ed era molto conoscenza e amichevole. siamo così contenti che siamo andati, consiglierei davvero a chiunque stia cercando qualcosa di fantastico e altro in cagliari!

Riccardo (owner and cook of Osteria kobuta) is a hospitable person who can entertain his guests with complete explanations of his recipes and decisions about the presented kitchen. In Cagliari this type of experience is unique. I especially enjoyed his reinterpretation of typical Sardinian dishes. Average price for this type of food. I'll visit him again on my next holiday in this beautiful island.

Local cuisine that is a fusion of Japanese and Sardinian culture. the chef originally came from sardinia and spent 10 to 15 years in japan, learned there all the skills and dishes that he then returned to sardinia, took with him all his learned skills to open his own restaurant and successfully cultivate a very versatile selection of delicious dishes. I went twice, ordered a series of cooking specialties and all were very nice. in any case recommend and recommend booking a reservation early as it tends to fill quickly. the pictures are what I ordered about the two nights.

This wonderful surprise surrounded by the touristy Cagliari marina serves up haute cuisine that would be at home in the finest restaurants of Paris, New York or Tokyo. Who even knew Japanese-Sardinian fusion was a thing, but are we ever glad we stopped in here! Exquisite flavors and balanced dishes with a very casual ambience. The ouvo e ouva (sous vide egg topped with decadent fish egg mousse and lentils) and the smoked veal with mashed potatoes were particularly special. Highly recommend if you're looking for a unique twist on sardinian cuisine.