Dal Pescatore - Canneto Sulloglio

Tre stelle Michelin e non sentirle, nel prezzo né nel servizio, tutt'altro che spocchioso ed egocentrico. Piatti della tradizione. Ambiente rilassato. Disponibilità e una gentilezza familiare. Porzioni non eccessive, come spesso accade; l'opulenza qui è data solo da un difficilmente eguagliabile equilibrio.

Cena eccellente. Servizio impeccabile in ogni suo dettaglio. Piatti ben costruiti anche se non sempre travolgenti come ti aspetteresti da un ristorante tri stellato. Nel complesso però esperienza da provare. Non posso valutare il rapporto qualità/prezzo poiché ero ospite.

Uno dei migliori ristoranti in cui sia stato. Personale molto professionale e cordiale. Poco dopo esserci seduti al tavolo vengono a mostrarci con orgoglio un cofanetto di zafferano coltivato proprio da loro, questo mostra l'attenzione avuta nella ricerca degli ingredienti. Porzioni di dimensioni contenute, ma giuste considerando il tipo di ristorante. Il filetto all'aceto balsamico è rimasto impresso nella mia mente come uno dei migliori piatti che abbia mai mangiato. Prezzo elevato, ma la qualità si paga. Consigliato almeno una volta nella vita, magari per ricorrenze particolari.

Se compro una rolls royce tutto deve essere perfetto. Lo stesso vale in un ristorante 3 stelle michelin. Lungi dal trovargli critiche, tuttavia alcune imperfezioni ci sono state: un errore nel conto dovuto a una variazione richiesta, un bicchiere di rosso un po (troppo) freddo, un paio di piatti (personale giudzio) poco saporiti (lasagnette e dolce all'ananas). Loro, i Santini, sono di una gentilezza e delicatezza squisita.

L 'opportunità di vivere un 'esperienza in questo ristorante è unica nel senso che la sensazione principale è quella di entrare con discrezione e rispetto in casa della pluridecorata famiglia Santini che da quasi un secolo popola la frazione di Runate ai piedi del fiume Oglio. Arredi semplici, minimali e caldi allo stesso tempo. Staff competente e cordiale in grado di adattarsi 'camaleonticamente ' alla clientela. La loro presenza è molto discreta e i loro interventi sono precisi e utili proprio quando servono. La cucina è qualcosa di affascinante tanto nella materia prima ricercata e di qualità quanto nella presentazione che è sempre d 'effetto e mai banale. Il menù è un trionfo di piatti che trasudano la storia di questo locale e della tradizione culinaria mantovana. Sembrerebbe un limite ma è il vero punto di forza perché la proposta dei piatti del territorio viene elevata ai massimi livelli della cucina internazionale in un continuo e costante adattamento. Carta dei vini da sogno con all 'interno delle vere e proprie chicche. Purtroppo non c 'è la possibilità di valutare l 'esperienza con più di 5 stelle per un locale che da 25 anni è inserito con 3 Stelle nella guida Michelin. Prezzo importante ma mai quanto il momento vissuto.