Terra Di Solina - CAPESTRANO

Bellissima esperienza con il mio compagno. Tutto per un prezzo molto ragionevole anche. Non lo dimenticheremo, neanche un anno aperto per un'attività e stanno già eccellendo in un'esperienza culinaria di alto livello e umile.

Un bel pranzo al ritorno a Roma dopo un lungo weekend sull'Adriatico. Il posto non è fantasia, ma dimostra classe e buon gusto nelle sue scelte di arredamento e menu. L'abbiamo imparato da Cinzia Mancini, chef di Bottega Culinaria, e ne valeva la pena. Il personale è cordiale, veloce e reattivo. Un pranzo per cinque corse poco più di 100 euro. L'agriturismo vende anche farina e altri prodotti provenienti da tutta la zona.

Prima di scrivere sul ristorante, ho bisogno di spendere alcune parole sulla filosofia e l'ispirazione di Carla e Alfonso... Invece di vivere in una buona città di qualità della vita, la scelta di saltare in questa avventura... il rispetto per l'invidia, prendere il corso di madre natura, la conservazione del patrimonio, seminare il grano antico, la macinazione di pietra, ... porta ad un menu autentico, piatti di digeribilità alti, gusti dimenticati! Inoltre siamo stati accolti dal sorriso e dall'ospitalità di Carla, segno dell'umanità curiosa e genuina della nostra terra abruzzese. Deve provarlo!

Abbiamo apprezzato una cena speciale 'archeofarm' al ristorante: Alfonso, il proprietario, insieme a un team di archeologi, aveva creato una cena a più portate per rendere possibile gustare gli ingredienti e i pasti che le tribù italiche della zona mangiavano originalmente. Combinazioni molto belle e gustose, un pasto ricco in un'atmosfera piacevole e rilassante. Ho apprezzato anche l'attenzione speciale che mi è stata riservata come celiaca, con ottime opzioni senza glutine appositamente preparate per me. Ciliegina sulla torta, Alfonso, molto appassionato della sua zona e delle sue radici, ha dedicato del tempo a parlare (e a guidarci, il giorno dopo, in un appuntamento informale che ha fissato con noi!) attraverso le storie delle antiche popolazioni che abitavano la zona, mostrandoci ciò che resta: da un sito archeologico a un antico anfiteatro. Grazie mille per l'esperienza.

Ho avuto il piacere di mangiare qui. Il servizio e il cibo erano eccezionali. Un ristorante decisamente degno di una stella Michelin. Sono stato trattato come un membro della famiglia e sono uscito estremamente soddisfatto e pieno che devo aver preso almeno due chili. Non vedo l’ora di tornarci quando tornerò in Italia.