Terrae Madre - CARSOLI

Arrivati all'ora di pranzo durante il viaggio da Roma ad Ascoli, abbiamo notato un bellissimo paese collinare sulla nostra sinistra e abbiamo deciso di cercare un posto per pranzare. Terrae Madre sembrava bello all'esterno e stupendo all'interno. Abbiamo ordinato un antipasto con diversi salumi locali, ricotta fresca, provolone fresco, miele fatto in casa e marmellata fatta in casa con alcune birre locali dell'Umbria. Abbiamo gustato deliziose paste come primo piatto e abbiamo condiviso spiedini di agnello e prosciutto cotto con provolone, accompagnati da fagiolini appena cresciuti da Luigi. Ci ha anche portato un ordine di patatine (che non avevamo ordinato, voleva solo farcele gustare) spiegando che coltivava le patate fuori dal ristorante, le tagliava a mano e le friggeva in olio d'oliva. Di solito non si farebbe tanto caso alle patatine, ma queste erano straordinariamente fantastiche. E anche il pane era straordinario. Luigi, il proprietario, ha notato il nostro piacere e ci ha invitato nella sua cantina per un digestivo di liquore al ginseng fatto in casa, raccontandoci la sua storia di trasferimento vicino a Roma per oltre 20 anni e la decisione di tornare a casa per aprire questo ristorante. Faremo in modo di tornare a mangiare al ristorante e salutare Luigi.

Questa è la nostra quinta volta che mangiamo qui. La prima volta è stata casuale, ma le altre volte abbiamo guidato fino a 2 ore. Tutto locale, semplice, stagionale, e eccezionale. Bisogna iniziare con un piatto di antipasti con salumi, formaggi, miele e altro ancora fatti in casa. Ogni piatto è eccezionale.