Ristoro Del Colle - Menu completo

Polpa di pomodoro italiano, julienne di mozzarella, alici del cantabrico lavorate a mano, burratina di andria e ciliegini semi-dry

2 supplì al ragù di manzo, cestino di vegetali in tempura e bruschetta al pomodoro fresco e basilico (consigliato per 2 persone)

In tempura

all 'ascolana

Al pomodoro fresco e basilico

Julienne di mozzarella, bresaola valtellina i.g.p. rucola e scaglie di padano d.o.p.

Con cremoso di cec

Di taleggio speck con riduzione di balsamico

Julienne di mozzarella e prosciutto cotto

Polpa di pomodoro italiano, julienne di mozzarella e ventricina piccante

Polpa di pomodoro italiano e julienne di mozzarella, champignon freschi, prosciutto cotto, uovo sodo, carciofino e ventricina piccante

Polpa di pomodoro italiano e julienne di mozzarella

Julienne di mozzarella, provola casertana affumicata e speck altotesino

Polpa di pomodoro italiano, julienne di mozzarella e alic

Branzino da 500g, calamari**e gamberoni* (consigliato per 2 persone)

Selezione di salumi i.g.p., burrata d’andria formaggi d.o.p. con olive condiite (consigliato per 2 persone)

Con coulis ai frutti rossi

Con cuore al lampone

Dal cuore caldo con salsa al mou e arachidi pralinate

Con cremoso di ceci e verdure di campo ajo, ojo e peperoncino

Di calamari**e gamberoni*

Ogm free, in doppia cottura (cbt/sous-vide e griglia) accompagnata con salsa alla senape e miele

Di cozze alla marinara con pomodorino fresco

Julienne di mozzarella, rucola, ciliegini semi-dry, carpaccio di salmone marinato a secco con aneto, e burratina di andria

Con fonduta di grana padano d.o.p. e nocciole tostate

Con frutti di mare, molluschi crostace

Fritti incrosta di semola con salsa agro piccante

Marinato a secco con salsa all yogurt e frutti di bosco freschi

Qualità carnaroli alla crema di scampi*

Polpa di pomodoro italiano, julienne di mozzarella e burratina di andria

Mista con pomodorin

Julienne di mozzarella, funghi champignon freschi e salsiccia nostrana

Ipieni con ricotta di bufala spinacino al pomodoro basilico con grana d.o.p.

Di baccalà qualiità superior servito con salsa tartara

Al ragù di manzo alla cacio&pepe

Polpa di pomodoro italiano, julienne di mozzarella, funghi champignon freschi, olive riviera, ciliegini semi-dry, melanzane, peperoni, zucchine e burratina di andria

Dal colore dorato, luminoso e con una naturale opalescenza. Si distingue dalle altre bire per la presenza di un ingrediente speciale i ristali di sale he aiutano asviluppare la percezione dei sapori in bocca, esaltando al palato gradevoli note floreali e

Bock dai tre mali 100% italiani colore brunito di questa bira e il suo gusto straordinariamente morbido e pieno con sentori di caramello e liquirizia, in perfetto equilibrio tra doloe e amaro. Isuoi profumi sono ricchi e strutturati

Con crumble di cacao croccante

Al cioccolato bianco con frutti di bosco e mandorle tostate

Con pomodorini, olive riviera e mandorle tostate

Con mezzo astice

Alla "ajo, ojo e peperoncino

Servita su pietra lavica

Servito su pietra lavica

Al ragù bianco di cinghiale , olive riviera e pecorino romano d.o.p

Stick rustiche con buccia servite con salse