Vigneti Negro - CIVIDALE DEL FRIULI

L’agriturismo Negro, situato nella campagna cividalese, regala un'esperienza culinaria tradizionale, con un avvio sorprendente, offrendo antipasti che esaltano salumi di produzione propria e formaggi provenienti dalla rinomata latteria di Cividale. Questa selezione iniziale di prelibatezze regionali prepara il terreno per un viaggio culinario autentico e tradizionale. Tra i primi piatti, le tagliatelle o gli gnocchi con ragù bianco di germano reale sono esempi della cucina regionale. Il frico e il musetto con brovada aggiungono un tocco genuino. I piaceri del palato continuano con specialità come l'ossobuco di maiale e l'anatra al forno con prugne, mele, noci e miele, salame con l’aceto e cipolla, frittata con le erbe e germano reale al forno, che rappresentano la ricchezza dei sapori locali. I contorni, tra cui brovada, fagioli in umido e radicchio, completano il quadro di una cucina radicata nelle tradizioni regionali. Dolci della casa e l’’immancabile Gubana delle Valli annaffiata con un’ottima grappa. La carta dei vini offre una selezione di produzione propria, con notevole attenzione a varietà autoctone e locali come lo Schiopettino, il Cabernet franc e il Sauvignon. Questi vini si sposano armoniosamente con questi piatti offrendo un'autentica immersione nei sapori del Friuli. Con la gestione strettamente familiare e un rapporto qualità-prezzo che rispecchia la genuinità della proposta, l’agriturismo richiama l'essenza della cucina locale. Si consiglia caldamente di prenotare, poiché questo autentico ritrovo culinario è spesso ambito dagli appassionati della tradizione gastronomica regionale.

In mezzo ai vigneti, a Spessa, a una manciata di chilometri da Cividale del Friuli si trova questo agriturismo da non dimenticare. Cucina veramente friulana a chilometro zero. Se cenata in questo locale, non vedrete l’ora di ritornare. Cibi semplici e genuini; tutto preparato in casa. Apritevi lo stomaco con un assaggio di di salumi misti e formaggio, una vera delizia, accompagnati da un buon Sauvignon, per passare a delle indimenticabili tagliatelle al sugo di germano (ve le consiglio). Volendo si può optare per gli gnocchi. Poi il frico di patate, piatto super: crostolino fuori e morbido dentro, ma anche salame all’aceto con cipolla, accompagnato da calde fette di polenta arrostita, la frittata con le erbe, germano al forno e verdure dell’orto cotte o crude. Ottimo , in stagione, il musetto con la brovada. Il tutto inaffiato da vini di produzione propria, dai bianchi ai rossi, tutti ottimi, un suggerimento: lo Schiopettino. Anche i dolci fatti in casa, da non perdere lo strudel accompagnato da un calice di un ottimo bianco. Per finire un buon caffè nella classica moka. Ottimo rapporto qualità prezzo. Un consiglio prenotate e segnatevi in agenda l’indirizzo.

UN PRANZO D'ALTRI TEMPI... tutto speciale dall'ospitalità, al cibo, al vino che non può mancare in queste zone. Loro fanno tutto in casa con le loro mani cibo e vino. Frico superlativo, pasta fatta a mano squisita. VINO OTTIMO. Lo abbiamo anche comprato e ci torneremo! Tutto a km0. Come essere a casa, da provare e prenotare perché non hanno tanti posti. Grazie per l'esperienza.

....con tutta la famiglia all'opera. Cibi genuini, gnocchi e tagliatelle fatti in casa, anatre e germani direttamente dal cortile al forno. Oggi gli gnocchi erano un po' teneri ma comunque godibili, ottimo lo stinco in porzione oversize!, vino ovviamente dei loro vigneti ottimo. Servizio semplice e familiare, conto onestissimo. 5 stelle per chi si dà da fare senza voli pindarici scopiazzati dai programmi tv. P.s. scarpetta libera!!!

A pranzo, su prenotazione. Abbiamo mangiato primo con sugo di germano, salame all’aceto, frigo e germano al forno. Tutto ottimo, una cucina ricca e saporita. Servizio gentile, tempo di attesa normale. Buon vino, anche i dolci sono buoni! Da tornare, frequentare, consigliare! Prezzo 15€ a testa (prezzo 4€ per un primo; 7,5 per il secondo; 2,5€ dolce; 5,2€ vino)