Trisac - Menu completo

Zuppa a base di cavolo nero, legumi, cereali e patate; servita con speck croccante e scaglie di formaggio.

Strudel salato di pasta sfoglia ripieno di funghi porcini, patate, speck, servito con salsa calda alla fontina.

Focaccia morbida artigianale, ottima per accompagnare l'aperitivo.

(specialità della casa per 2/4 persone) Delicata cipolla tagliata a fiore e fritta intera, con pastella e panko. sfoglia i suoi petali, intingili nella salsa, ed esprimi un desiderio.

Crespelle fatte in casa gratinate al forno ripiene di besciamella, funghi porcini trifolati e Groviera.

Gnocchi di patate fatti in casa serviti con fonduta di formaggio e tartufo nero.

Morbida vellutata di zucca servita con chips di porro fritto, cialda di formaggio e liquirizia.

Costine di maiale cotte 24 ore a bassa temperatura, glassate con salsa barbecue e servite con coleslaw

Filetto con osso di Nera Baltica dry-aged, 40 giorni di frollatura, 350 grammi circa. Servita con patate al forno.

Mazurya prussiana dry-aged, 40 giorni di frollatura, 450 grammi circa. Servita con patate al forno.

Speziate e cotte a bassa temperatura per 24 ore, tenere e succose, servite con patate al forno.

Mazurya prussiana dry-aged, 40 giorni di frollatura, 450 grammi circa. Servita con patate fritte.

Tranci assortiti della nostra pizza alla romana a lunga lievitazione (48 ore) a alta idratazione.

Mazurya prussiana dry-aged, 40 giorni di frollatura, 1100/1200 grammi circa

Di carpaccio ed Emmental, servite con patate fritte.