Basilikum - Erlangen

Ich war mit Freunden das erste mal im Basilikum & was soll ich sagen? Einfach nur toll.Zuerst muss man sagen, dass das Restaurant ziemlich klein aber gemütlich ist, deshalb unbedingt reservieren!!!Wir waren zu viert und wurden sehr herzlich von den Bedienungen empfangen und zu Tisch gebracht!Besonders gut hat uns gefallen, dass die Speisekarte jeden Tag neu geschrieben wird und wir trotzdem Wünsche äußern konnten, wofür der Chef persönlich zu unserem Tisch gekommen ist!Das Preis Leistung Verhältnis der Speisen ist vollkommen okay. Alle Fleisch und Fisch Gerichte wurden mit frischemGemüse und einer weiteren Beilage serviert und wir wurden alle gut satt. Man schmeckt, dass die Zutaten alle frisch gemacht werden und es wurde wirklich genial abgeschmeckt ! Der schöne Platz auf dem das Restaurant ist gepaart mit dem Ambiente des restaurants und dem Wirklich lieben aufmerksamen Service hat uns echt einen tollen Abend bereitet.Anfangs war ich sehr skeptisch weil einige geschrieben haben, die Preise wären zu hoch, aber ich muss schon sagen, dass 29€ für ein 200gr Filetsteak mit 2 Beilagen - das zahlt man wo anders auch , da wird dann das Fleisch für 19€ angeboten aber die Beilagen kosten auch und am Ende ist man vielleicht über dem Preis vom basilikum ! Und es geht immer um das ganze und das stimmt im basilikum einfach!Wer etwas besonderes für Geschmack und Seele erleben will, sollte das basilikum besuchen! Wir waren begeistert und kommen wieder!

Mała klimatyczna restauracja. Bardzo dobre jedzenie, obsługa na najwyższym poziomie. Na pewno odwiedzę tą restaurację ponownie.

Wir waren mit Freunden zum Abendessen im Basilikum und wurden sehr freundlich empfangen. Die Speisekarte ist klein, hochwertig aber ohne klare Ausrichtung. Sie hat ein wenig etwas vom 'Best of...' der Speisekarten der letzten 20 Jahre. Zur Auswahl stehen je etwa 10 Vor- und Hauptspeisen sowie 3 Desserts. Die Weinkarte ist ausführlich. Es wird ein 4-gängiges Menü für 65€ angeboten bei dem wir die Hauptspeise ohne Probleme austauschen konnten. Alle Gerichte waren hervorragend, die Speisen mit Trüffel waren von dem edlen Pilz überhäuft, der Nachtisch war meiner Meinung nach der schwächste Teil (und wir wurden auch auf Nachfrage etwas im Unklaren gelassen, was sich hinter der Dessertvariation verbirgt). Nicht zum hohen Anspruch (kulinarisch und preislich) passte das Ambiente. In dem kleinen Raum war es sehr laut - es fand eine Familienfeier statt, wofür sich die Inhaber bei unserem Abschied zwar entschuldigten, was uns aber vorab nicht mitgeteilt wurde (und das obwohl unsere Freunde noch vor unserem Besuch einen Anruf bekamen, ob wir wirklich kommen würden). Eventuell machen wir einen zweiten Versuch und hoffen dann auf einen ruhigeren Abend.

Small and cozy. The food was spectacular. The meat was the best ever! incredible tender and perfectly made. Good service as well, with a romantic atmosphere. The chef picks the order! Very special. We'll come back.

Im Foyer wurden wir herzlich von den zwei Damen des Hauses empfangen und wurden zu unserem Tisch geführt. Sie haben uns wirklich einen warmen Empfang bereitet. Die Essensbestellung gestaltete sich plötzlich schwierig als der Chef sich dazu gesellte. Denn er versuchte schon penetrant uns mehrere Gänge aufzuschwatzen und wir hatten zweimal bereits gesagt, dass uns eine Portion Essen reicht. Jeder von uns wollte nur eine Vorspeise haben. Der Chef wirkte schon ungnädig als wir darauf bestanden nur Vorspeisen zu bestellen. So ein Vorgehen ist leider nicht sehr kundenfreundlich! Vor allem weil ich ein Tag zuvor im Restaurant angerufen habe und mit dem Chef gesprochen habe, wie sein Konzept aussieht (da die Speisekarte nicht online ausgestellt ist) und ob es in Ordnung wäre, wenn wir nur ein Gericht von dem Menü nehmen würden, weil wir abends nicht so viel essen. Da schien es noch alles kein Problem zu sein und er würde auch auf die vegetarischen Wünsche eingehen, da frisch gekocht wird. Die überschaubare Portion Trüffel Nudeln (die Qualität des Trüffels war sehr gut), die zwar schmackhaft war, aber trotzdem für 18,20 € schon zu teuer. Nicht zuletzt angesichts dessen, dass die Nudeln nicht mal selbst gemacht waren und die Soße einfach eine etwas dünnere Sahnesauce war. Man hätte mehr aus dem Gericht machen können. Was das Ganze etwas rausgerissen hat, war das sehr gute Dessert. Ein Lob auf den Patisserie Künstler, der die feinen Zutaten zu einem lukullischen Gaumenschmaus zusammengefügt hat. Aber auch hier wieder zu teuer. Das kann man sich mit 14 Gault-Millau Punkten oder in einer Sterne Küche erlauben, aber da wird einem auch mehr geboten. Man sieht auch an der Bestuhlung, dass man trotz des sehr warmen und angenehmen Interieurs auf Gedeih und Verderb versucht so viele Kunden wie möglich abzuarbeiten. Etwas mehr Platz für die Gäste würde den Wohlfühl-Charakter steigern. Resümee: Die gedrängte Atmosphäre und das penetrante Auftreten des Chefs (er ist spröde, wirkt affektiert und schon fast unterkühlt) hat das Erlebnis deutlich geschmälert. Das Essen war gut, aber uninspiriert und nicht innovativ. Speisen, die seit 20 Jahren in einschlägigen Restaurants schon so gekocht werden. Wir werden aufgrund der schlechten Preis-Leistungsqualität und der eingeschränkten Gastgeber-Qualitäten nicht noch das Restaurant aufsuchen.