Caseificio Mongibella - FERLA
Caseificio Mongibella
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La settimana scorsa siamo andati a prendere del formaggio. La signora gentile ci ha fatto assaggiare i vari tipi di formaggio prodotti, uno più squisito dell'altro. Li abbiamo presi e comprati tutti. Tempi di consegna veloci. Alta qualità e evidenziata una preparazione accurata nella ricerca.
Secondo la mia modesta opinione, vale la pena acquistare alcuni prodotti del luogo anche per farli conoscere altrove, in questo caso a Roma nel Lazio. Lo consiglio agli amanti dei prodotti genuini.
Molto buona azienda agricola nei Monti Iblei, con punto vendita al dettaglio. Ambiente minimale, ma essenziale e pulito. Cortesia, competenza e gentilezza del proprietario che mi ha fatto assaggiare degli eccellenti formaggi siciliani. Nonostante la mia passione e la mia età, ho scoperto almeno due formaggi locali sconosciuti a me. Da provare e assaggiare il formaggio Luna Piena da Loro descritto come: Formaggio a crosta fiorita modellato ibles prodotto con latte intero bovino dei preziosi pascoli dell'altipiano ibleo, prodotto con latte pastorizzato e processo di lavorazione rigorosamente artigianale. Il formaggio ha una crosta fiorita di colore bianco/grigio dovuta allo sviluppo di muffe del tipo Pennicilium candidum che conferiscono al prodotto una consistenza quasi cremosa e una struttura tendente al morbido, con un gusto delicato e corposo. Il nome fantasioso deriva dalla forma circolare e dal colore conferito dalle muffe, nella sua completa maturazione, che lo rendono simile a una luna piena. Il posto è un po' fuori dalle rotte principali, ma i prodotti valgono il viaggio. Unico piccolo appunto negativo: il costo irrisorio dei sacchetti sottovuoto!
Formaggi di altissima qualità
Ottimi formaggi e personale disponibile e super gentile
