Antica Trattoria Al Duomo - FIDENZA

In realtà ci siamo fermati a Fidenza solo a pranzo e visto che erano già circa le 15, questo ristorante era l'unico aperto e non potevamo trovarne uno migliore! Quando siamo arrivati, il ristorante era vuoto, l'uomo (probabilmente il proprietario suonava la chitarra, poi ci ha presentato il menu senza carta. Avevamo tutti ravioli ripieni di ricotta, irrorati di burro e spolverati di parmigiano. Non abbiamo mai mangiato meglio della nostra vita! L'intero ristorante aveva un'atmosfera incredibile, abbiamo visto i nostri ravioli preparati dalle ragazze in cucina, tutto fatto in casa e davvero delizioso. Penso che abbiamo trovato un gioiello di scooter! Se mai dovessi guidare di nuovo, devo farlo torna a trovarci! (tra l'altro non ho foto perché era tutto così bello che non ho nemmeno pensato di tirare fuori il telefono.

Durante una breve visita alla pittoresca cittadina di Fidenza, vicino Parma, insieme ad un gruppo di 30 persone ho cenato in questo locale, poco prima di assistere allo spettacolo d'opera al vicino Teatro Magnani. Il menu fisso consisteva in 1 affettato fresco, 2 due tipi di primi piatti di pasta e 3 dessert. 1 I camerieri hanno portato alcuni grandi taglieri con una selezione di salumi regionali, coppe, prosciutti cotti e crudi, prosciutti cotti e prosciutti crudi. Ricorda, Fidenza, come Parma, è in Emilia, terra del prosciutto di Parma, del Parmiggiano Reggiano e molto altro ancora. Inutile dire quindi che il 'crudo' si scioglie letteralmente in bocca. Può andare meglio di così. I salumi venivano serviti con lo 'gnocco fritto', il tradizionale 'pane' emiliano, appena fatto, un impasto di farina, acqua e un pizzico di sale, poi fritto nello strutto. 2 Se mai visiti l'Emilia e non hai gli onnipresenti 'tortellini', allora non sei stato veramente in Emilia. In questo ristorante preparano la pasta ogni giorno. Come in una panetteria, potrete vedere come lavorano le sottili sfoglie di pasta fresca e come vengono realizzati i tortellini. Quelli che avevamo noi erano serviti in modo tradizionale: il ripieno di burro e parmiggiano era con ricotta e bietole, senza carne. Come il burro, questi tortellini si scioglievano in bocca. Ne ho mangiate due porzioni, ma avrei potuto mangiarne altre due se non fosse stato per il 'secondo' primo... Sì, c'era un secondo piatto di pasta, questa volta boccioli di pasta con fagioli al forno in italiano, 'pasta e fagioli ' . È un alimento base in molte zone dell'Italia centro-meridionale, ma ogni regione ha la sua varietà. Qui la pasta e fagioli erano 'a secco', non in zuppa quindi molto diffusa nel sud del Paese. I fagioli erano così buoni che sapevano di ragù alla bolognese, più o meno. Ero così pieno del primo primo precedente che avevo solo una porzione del secondo primo. Vorrei avere un contenitore per portarli a casa! 3 Questa Trattoria fa i propri dolci, chiaramente, ma dato che avevamo poco tempo, abbiamo 'solo' mangiato le crostate fatte in casa, una con marmellata di frutta, l'altra una tipica torta friabile chiamata 'Sbrisolona ' letteralmente, 'grande sbriciolatrice' . Se mai andate a Mantova, a nord di Fidenza in Lombardia, ma al confine con l'Emilia troverete questa crostata ovunque. Non so se riuscirò mai a tornare a Fidenza, ma se mi venisse voglia di mangiare dei tortellini veramente buoni e genuini, senza dubbio visiterò nuovamente l'Antica Trattoria al Duomo.

Il cibo è davvero ottimo, la pasta fatta a mano su ordinazione. Elena, la nostra cameriera, era divertente e amichevole. L'atmosfera è un po' carente, ma il cibo è ciò per cui si viene qui!

Il gestore molto gentile. Ottimo cibo. Come sempre. Posto molto raccomandabile. Torneremo appena possibile. La posizione del ristorante è molto vicina allo splendido Duomo.

Il direttore molto gentile. Ottimo cibo. Come sempre. Posto molto raccomandabile. Torneremo il prima possibile. La posizione del ristorante è molto vicino allo splendido Duomo.