Muraglia - FINALE LIGURE

L'Oscar di carriera al proprietario e allo chef per la sua passione per la cucina e i veri sapori italiani che si possono gustare e apprezzare nei piatti di pesce eccellenti proposti. Infatti, alcuni aspetti (il prosecco di benvenuto, l'aria condizionata mancante, il servizio casalingo ma alla fine cordiale) non sono esattamente all'altezza degli standard delle stelle Michelin, ma una volta che inizi a gustare il cibo e a venire a contatto con il personale, dimentichi la Michelin e godi di alcune delle migliori ricette di pesce che puoi trovare. Anche la lista dei vini è eccellente. Merita assolutamente una sosta per un momento rilassato e gustoso sulla Riviera.

Non è economico e il servizio potrebbe essere un po' più veloce, ma il cibo, ovvero il pesce che il mare offre, è di ottima qualità. Mi è piaciuto che la maggior parte provenga dalla griglia, preparata molto lentamente, quindi non secca, e si può vedere lo chef mentre cucina il cibo. La scelta è davvero buona e i contorni offrono tutto ciò di cui hai bisogno. Non c'è carne disponibile, giusto per informazione. E offrono solo UN piatto di pasta (almeno quando siamo stati lì, ma sono sicuro che hanno altri piatti di pasta se si chiedono). Se sei disposto a spendere un po' di più, vai lì, ma dovresti fare una prenotazione in anticipo.

Sono davvero passati 7 anni da quando siamo stati qui? Prima di questo, abbiamo fatto 4 o 5 visite in diversi decenni. Senza un'auto, richiede un po' di pianificazione e pazienza: treno per Finale Ligure, poi un autobus o un taxi per il resto del percorso: ma ne vale la pena, sia per il cibo delizioso che per il villaggio attraente. Michelin ha ritirato una stella otto o nove anni fa, ma la cucina continua a produrre piatti sofisticati e deliziosi. Il servizio è un po' formale; sono qui per servirti, non per essere tuo amico. Il menu e la lista dei vini sono piuttosto limitati, ma ha più senso fare tutto bene che spingersi troppo oltre. A pochi passi dall'oceano, l'accento è chiaramente sul pesce e sui frutti di mare. La pasta è magnifica e la presentazione dei piatti principali è artistica e gustosa. Dovrebbero essere a questo livello di prezzo. È un posto molto tradizionale, vecchio stile - e lo adoriamo. Hanno ancora il carrello dei dolci - e dovresti lasciare spazio per i dolci. Considera di concludere il pasto con un ottimo caffè espresso e dei deliziosi macarons. È un ristorante costoso, se opti per i piatti principali di pesce; ma sarai ricompensato con prodotti freschissimi abilmente preparati. I proprietari hanno molti capelli grigi, ma continuano a.

Siamo stati divinamente al ristorante Muraglia, cucina genuina, pesce freschissimo e cucinato con un'immensa passione. Ogni pietanza ha il suo vero gusto, è da tanto che non mangiavamo così bene. La pasta alle acciughe freschissime, le sardine in padella mai viste cucinate così bene, con erbe e tanto altro, gustoso, una delizia!Tutti molto gentili e attenti al servizio al cliente. Ci siamo sentiti come a casa ma la cortesia e l'ospitalità è veramente meritevole. Bravi! Ci ritorneremo! consigliatissimo!...unica pecca....riservate per tempo, altrimenti è dura!

Una gradita conferma al ristorante La Muraglia di Varigotti, locale storico della riviera dove l’ampia sala affacciata sul mare e sobriamente arredata con tonalità legno e stoffe bianche rilassa e ben dispone per la cena. Abbiamo iniziato con un antipasto misto di mare: acciughe marinate e carpaccio di ricciola con pepe rosa, finocchi e zenzero, delicatissimo. Gustosissimo il piccolo guazzetto di muscoli. Ottimi e scenografici i pacchieri con ragù di mare, così come i maccheroncini con polpo e peperoni. I filetti di triglia alla ligure delicati e presentati come una tavolozza di verdure di stagione che appagano palato e occhi. Per finire il sempre eccellente carrello dei dolci, una vera istituzione del locale, dove la frutta fresca di stagione viene declinata dallo chef con fantasia e intelligenza: frutta nella grappa, uva glassata, crostata di fichi freschi, composta di pesche con gelato fatto in casa e molto altro ancora. Servizio discreto e cortese. Mentre attendevamo i nostri amici al tavolo, per passare il tempo ecco arrivare due calici di bollicine e un vassoietto di panissa fritta. Buona la carta dei vini. Costo, compresa una bottiglia di Berlucchi Rose’ millesimato, a testa. All’altezza dell’ottima cena e rilassante serata. Torneremo presto!