Il Trippaio Di Gavinana - Firenze

Un più che onesto panino al lampredotto fuori dal centro. Saporito e pane super; forse poco ammollato, ma opzione da tenere a mente in zona gavinana.

Il panino al lampredotto l'ho trovato buono e saporito. Pane croccante , ben condito e gustoso. Nota negativa:Il taglio al coltello del lampredotto un po' troppo grossolano, alcuni pezzi erano enormi e difficili da mangiare, personalmente preferisco quando è più sminuzzato. Una buona scoperta nel mio quartiere.

Buono. E non mancano certo due battute da scambiare.

A mio modesto avviso, si tratta del miglior trippaio a Firenze. Ne ho provati diversi, ma il lampredotto che prepara Leonardo è di gran lunga il più buono e saporito. Anche il pane usato per i panini è buono e non pesante e non copre il sapore del lampredotto. Da provare le varie preparazioni che ci so o giorno dopo giorno. Io vado da Leonardo anche per prendere il lampredotto da cucinare a casa. Quando passo per Firenze ne prendo sempre due o tre chili che poi surgelo: a Roma non esiste, e la goduria di farsi un panino con il lampredotto è davvero grande cosa.

Buonissimo. Un pezzo di storia di Gavinana . Forse l'amore è prendersi per mano e correre felici verso il trippaio Sarà forse che i toscani non sono come i bovi, che vedono tutto in grande:ma è certo che non perdono mai di vista la misura del mondo, e i rapporti, palesi e segreti, fra gli uomini e la natura.