Santa Elisabetta - Florence

Uno dei pasti più fantastici che abbia mai assaggiato! Abbinamenti vini perfetti con il menu degustazione. La creatività era senza eguali!!

Un forte tocco dell'Asia orientale (Giappone). Testura piacevole ed elegante. Tranquillo e ordinato.

Avevamo grandi aspettative per questo ristorante a 2 stelle Michelin! Nel complesso, è stata un'esperienza piacevole ma chiaramente al di sotto delle nostre aspettative. Il servizio è piuttosto professionale ma inutilmente vecchio stile e formale: non c'è davvero bisogno di cambiare i tovaglioli più volte durante il pasto o cambiare i bicchieri per l'acqua quando si passa al dessert (avete sentito parlare dell'ambiente?). Per quanto riguarda il cibo: abbiamo optato per il menù a base di pesce/frutti di mare. Gli scampi erano eccellenti, così come il rombo. I bottoni di pasta con il seppia erano un po' deludenti: la seppia era molto saporita e la salsa marrone a base di bietola meravigliosa ma la pasta stessa era un po' insipida e gommosa. Il riccio affumicato era buono, ma niente di eccezionale. I piatti sono sottili, a mio parere manca un po' di forza nel gusto. Assemblano anche un po' troppi ingredienti, la semplificazione potrebbe essere gradita in favore dell'intensità. Lo chef ha un debole per il dolce (cioccolato bianco, ecc.). I piatti sono piccoli e nel complesso il posto manca di un senso di generosità (abbiamo dovuto aspettare ben 15 minuti finché qualcosa si è materializzato sul candido tovagliolo bianco). Ottima carta dei vini e buono consulenza dal sommelier su un incredibile Muller Thurgau del 2016, con un prezzo ragionevole rispetto agli standard del posto.

Una storia favolosa; il pranzo ha preso quasi 4 ore e valeva ogni centesimo (e abbastanza penny era troppo! . Abbiamo partecipato al menu degustazione completo dello chef. Ogni oggetto era una delizia sensoriale, con grande cura presa per soddisfare il mio coniuge intollerante al lattosio, fatto senza furore e attenzione. Tutti parlavano bene all'inglese eccellente (il mio italiano è spregevole , sapeva un sacco di ogni piatto. Abbiamo finito sazio ed eccitato pronto per un pisolino o una breve passeggiata intorno al Duomo!

Esperienza culinaria incredibile e servizio eccellente. Lo consiglio.