Caffe Bistro Zuffanti - GALLIPOLI

Tartellette au Citron Una giovane coppia, dopo un lungo soggiorno in Francia dove lavorano nel settore della pasticceria artigianale e della ristorazione, tornano in Sicilia dove dalle circostanze delle vicissitudini economiche attraversate dal paese sono tentati di mettersi in una sfida culturale e imprenditoriale. Prendono in gestione un bar in una posizione di pregio di fronte al più bel palazzo di Giarre e iniziano la loro avventura al servizio dei piaceri della gola con la mente rivolta alla tradizione della loro Sicilia e tanto cuore che continua a pulsare in Francia. Sta uscendo da una fazione molto interessante che sto seguendo da alcune settimane. L'unione Sicilia-Francia a me sembra molto interessante e ancora più originale poiché dopo la bellissima epoca catalana questa interessante offerta sembra essere sparita. Quindi, se sei a Giarre, una cittadina a pochi chilometri da Catania, Taormina e l'Etna, fermati al Bistrò Coffee (italiano ci tiene a precisare la comproprietaria), prova il loro vivace Macaron, la deliziosa Tartellette au Citron -Limone dell'Etna, per qualche giorno IGP- o le piccole meringhe colorate. Ultimamente, già in autunno, ho mangiato granita alle mandorle a base di granita di pistacchio. Perfetta. La granita siciliana ha radici molto antiche, siculo-greche e siculo-romane, quando poi l'antenato del gelato veniva preparato mescolando la neve dei nervi dell'Etna, degli Iblei e delle Madonie con frutta schiacciata e miele. Il segreto è la polpa di frutta, fresca o secca, che dopo l'invenzione del primo gelataio dovuta a Procopio dei Coltelli, viene mantenuta a temperature di -20°, ottenendo una soffice crema fredda, eccellente in qualsiasi momento della giornata. Ma non dimenticate di chiedere o informarvi perché qui ogni giorno potete trovare una novità dolce o salata originale, ispirata alla Sicilia o alla Francia.