Pasticceria Grue' Due - GENOVA

Questa panetteria si trova fuori dal centro della città, in una zona tranquilla di Pontedecimo, a Valpocevera. Si raggiunge in mezz'ora e la consiglio vivamente a coloro che, con il pretesto di un viaggio fuori città, vogliono gustare le deliziose specialità della famiglia Crocco. L'attuale chef pasticcere, Francesco, ha vinto per due anni il titolo di migliore pasticciere in un popolare programma della RAI degli anni '90, diventando noto alla maggior parte delle persone, anche se nella città era conosciuta la centenaria tradizione familiare nel campo della pasticceria. Tra le creazioni più famose ricordo i cioccolatini al pesto, con un cuore di delicata basilico, la cui ricetta segreta è stata tramandata dal nonno Leopoldo, soprannominato Poldo. Un'altra prelibatezza di produzione esclusiva è il pandolce Nostra Signora della Guardia, detto in genovese Pan da Guardia, diverso dal tradizionale, poiché contiene una miscela di scorza d'arancia, uvetta e pinoli ed è glassato con pasta di mandorle cotta in forno, con una decorazione che raffigura il monte Figogna, dove si trova il famoso Santuario della Guardia che gli dà il nome. Sono deliziosi anche gli amaretti e la torta Zena, tipica sacripantina ligure, a base di pan di Spagna, crema di burro e zucchero a velo. Ogni anno, la pasticceria destina il ricavato della vendita di certe creazioni alla beneficenza, come i cioccolatini con gusto personalizzato Dom Perignon o il Pannutella, dolcetti ripieni di frutta candita, Nutella, castagne glassate e cioccolato al latte.

Paste fresche presumibilmente del giorno prima. Pagamento pos: inesistente. Scontrino fiscale: cos 'è?

Ho preso due cornetti,uno alla crema pasticciera e uno allo zabaione, ma è stata una delusione.Sul momento sembravano molto invitanti, enormi,e c'era una vasta scelta di gusti (fin troppi, a posteriori);ma arrivata a casa li ho tagliati a metà e la sezione mi ha mostrato innanzitutto una quantità di crema irrisoria.Croissant così grossi vanno riempiti bene e tanto,invece erano praticamente vuoti...!La crema pasticciera quanto a colore sembrava ok,ma all'assaggio non mi ha entusiasmato molto, mi sembrava poco genuina e non ho sentito la vaniglia.Ma comunque passabile, tenuto conto che si tratta di un panificio pasticceria specializzato in altri prodotti.Decisamente cattivo,invece,lo zabaione...Colore troppo vivo, consistenza non vellutata, sapore tendente all'acido, non va bene.Mi avrebbe potuto aiutare nella scelta il notare in negozio quella copertura fatta con un topping giallo fosforescente, ma non avevo fatto caso...Peccato,vado matta per lo zabaione e volevo provarlo.Per quanto riguarda la sfoglia,c'è molto di peggio in giro perché quantomeno questi cornetti sono di pasticceria e non decongelati,ma l'ho trovata un po' troppo compatta e con pochi vuoti,e amarognola perché troppo cotta e bruciacchiata.Ma poi asciutta,tanta pasta e poco ripieno... In conclusione non voglio comunque farmi condizionare totalmente da questa esperienza negativa,per cui,se difficilmente comprerò altre brioches di questo forno,penso che prima o poi proverò altri loro dolciumi.Vi farò sapere...

Panificio -pasticceria nella piazza di Genova Pontedecimo. Aperto fin dal mattino presto , in intervallo pranzo e nei festivi. Qui si mangia la vera focaccia genovese: sottile, croccante in superficie e morbida al centro , condita con ottimo olio. Il panificio accontenta tutti i gusti in fatto di focaccia. Noi la apprezziamo sottile, poco cotta e senza bordo. La preparano anche in versione alla piastra, col formaggio, alla cipolla e alla salvia. Anche la pasticceria è ottima.È possibile acquistare anche specialità genovesi della gastronomia di Paolo e Gian come l 'ottima insalata russa, la cima e le paste fresche come ravioli, gnocchi, trofie, lasagne.

Vivevo a Pontedecimo e ho dovuto trasferirmi in Umbria, quando vengo da papà passo sempre da questa pasticceria perché la focaccia è la migliore della zona, pane delizioso, senza parlare dei dolci che porto a casa per congelarli perché nessuno li sa fare. Il Pos sinceramente non mi interessa, è tutto relativo. Ah, mi sono dimenticata dei grissini della focaccia secca, a me importa solo della qualità del cibo.