L'Estellan - Gordes

De nouveau présent dans ce merveilleux cadre, malgré une soirée avec le restaurant complet, le service été soigné, rapide et efficace, le menu gourmand que nous avons déguster été au top, espère tester une fois le menu du déjeuner. Je continue à recommander vivement cet établissement et me réjouis de ma prochaine visite...

Pour faire suite aux derniers avis, surtout ne changer rien, SAUF le chef! est-il toujours disciple d'Auguste Escoffier? Hier soir 11 aout, menu à 52€.Amuse bouche velouté de courgette au cumin(aucun gout).Gambas sauvages snackés (ah!)smoothie de concombre et sa quenelle de ricotta. traduction gambas crus trempant dans un brouet insipide et une cuillère de fromage avec 2 perles de citron(bonjour la cuisine moléculaire). l'autre entrée foie gras avec un demi centimètre de gras et le cœur de la tranche suffisamment dur pour penser que le frigo est vraiment trop froid.Le loup rien à dire sinon certains coquillages vides et la proportion de poivron trop importante.Le bœuf trop frais manqué de maturation( je n'est pas pu avaler un seul morceaux. Le mini burger, le dessus OUI le dessous du caoutchouc. Il ne faut pas annoncer Tiramisu mais Tiramisu revisité d'ailleurs très revisité.Il faut impérativement expliquer au pâtissier que le financier n'a jamais été deux gaufrettes superposées.Les points positifs : le cadre, le domaine de l'Auvieres rosé, le personnel(super) le maitre d'Hôtel génial est très commerçant( nous a fait resservir les gambas(chauds) mais toujours dans le brouet froids, sachant que smoothie doit être onctueux presque avec de la mâche.Les avis étant partagés prier le bon Dieu que le chef soit dans un grand jour.Ah! j'allais oublier la réception du Mas de la Sénancole avait signalé l'anniversaire le jour même des 80 ans de mon épouse... il aurait été de bon alois que le pâtissier mette une bougie sur les gaufrettes financières.

Certes, le cadre est très chouet, dans une belle et grande bastide, et la salle est bien décorée.L'accueil est souriant et les serveurs le sont également.Mais ça s'arrête là.Payer plus de 50€ un menu avec 3 gambas en entrée, 2 filets de poisson avec des coquillages vides dans l'assiette en plat et 1 mille feuille en dessert... et que dire des 20€ pour la "formule enfant" avec un morceau de poisson et des coquillettes, 1 boule de glace et un diabolo menthe !Quant au "chef de salle" qui veut tout faire et reprend ses serveurs en permanence et devant les clients...Pfff, comment une table comme celle-ci peut être recommandée Michelin ???Espérons que nous serons moins déçus au prochain resto car lâcher 160€ comme ça, c'est désolant :-(

Cadre charmant et agréable aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur. Je connais ce restaurant depuis son ouverture et j'ai toujours le même plaisir à y revenir. Le personnel est stylé sans être guindé .On y mange très bien, les plats sont cuisinés avec des produits de saison . Ils ont goûteux et la présentation est recherchée .Pour moi, l'Estellan reste le meilleur restaurant de la région.

Tout avait l'air bien sûr le papier. Un menu à 52 euros qui nous met en appétit. Premier plat... première faute. Gambas snackées bonnes mais trempant dans un bouillon vraiment sans goût. Je cherche encore la quenelle de ricotta. Le boeuf pour le plat était bon. La cuisson maîtrisée. Les accompagnements étaient bons. Le dessert était également bon mais pas d'extase pour l'ensemble du repas. Outre le cadre agréable et le personnel très gentil l'addition est pour le coup très salée pour des plat sans grande saveur ni grande originalité. Pour moins cher ailleurs ou à équivalent de prix nous mangeons beaucoup mieux.