La Madera - Menu completo

bitte Fragen Sie Ihre Bedienung

(Aioli)

mit Preiselbeeren und Wildkräutersalat

in Olivenöl mit Knoblauch

mariniert mit Preiselbeer-Honig-Vinaigrette, dazu gegrillte Pouladenbrust

mit Joghurt Dressing

(Kleine grüne Paprikaschoten)

mit Schokoladensauce und Mandeln

24 Std. geschmort in Madera-Jus, dazu glasierte Karotten und Kartoffelgratin

mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch

und Basilikum-Pesto

Lassen Sie sich überraschen!

120G an mariniertem Rucola-Salat und Pesto-Crostini

mit frischen Kräutern

mit Sahne

Lassen Sie sich überraschen

mit 1 Kugel Himbeer-Sorbet

mit Karamellsauce und Krokant

mit 1 Kugel Vanille-Eis

Vanille-, Schokolade-, Erdbeer-Eiscréme, Mango- oder Himbeer-Sorbet

mit glasierten Karotten und Kartoffelgratin

in Tomaten-Paprikasauce

mit Sour Cream

mit Pommes Frites, Ketchup und Mayo

auf Ruccola-Bett mit Basilikum Pesto

KALT

mit Kräuter Pesto, auf mediterranem Gemüse dazu Rosmarin-Kartoffeln

Römersalat mit gehobeltem Parmesan, Cherrytomaten, Caesar Dressing und Croûtons

mit gegrillten Rindfleischstreifen, verschiedenen Blattsalaten, Antipasti, Pesto und Orangenfilets in hausgemachtem Balsamico Dressing

mit Quittengelee aus La Mancha (12 Monate gereift)

mit Serrano-Schinken und Manchego Käse

mit BBQ-Sauce

mit Tagliarini

mit mediterranem Gemüse und Tagliarini

mit Madera-Pfeffersauce, Champignon-Schalotten-Gemüse und Kartoffelgratin

Huftsteak, Spare Ribs, Parma-Schweinefilet, Speck und Hähnchenbrustfilet, dazu Champignon-Schalotten-Gemüse, Bratkartoffeln

serviert auf Madera-Jus und Sauce Hollandaise dazu Kartoffelgratin und glasierten Karotten

mit Gurkensalat und Bratkartoffeln

mit Madera-Pfeffersauce, Champignon-Schalotten-Gemüse und Bratkartoffeln

mit gegrilltem Hühnerbrustfilet, Cheddar, Tomate, eingelegte Zwiebeln, Salat, Helden Sauce serviert mit Kartoffel Dippers und Coleslaw

marinierte Spare Ribs, mit Kartoffel Dippers, Coleslaw und Sour Cream

100% Norddeutsches Rind, Cheddar, Tomate, Gurke, eingelegte Zwiebeln, Salat, Helden Sauce serviert mit Kartoffel Dippers und Coleslaw

200 GR.

250 GR.

200 GR.

200 GR.

250 GR.

serviert auf Jus, an getrüffeltem Spitzkohl in Rahm, dazu Dauphin-Kartoffeln

serviert auf Rotwein-Schalotten-Jus, dazu Dauphin-Kartoffeln und mediterranes Gemüse

250 Gramm Rinderfilet p.Person, serviert auf Rotwein-Schalotten-Jus, dazu mediterranes Gemüse und Dauphine-Kartoffeln

Bitte fragen Sie Ihre Bedienung

(WARM)

(WARM)

serviert mit einem gegrillten Gambas-Spieß an getrüffeltem Spitzkohl in Rahm und Rosmarin-Kartoffeln

vom Iberico Schwein (Chorizo-Wurst, pikant)

mit Paprika-Koriander-Dip

mit Speck

mit Sonnenblumenkernen und Knoblauch-Sahne

KALT

mit Trüffel-Mayonnaise

KALT

(WARM)

mit Tomatensauce

mit Pommes Frites, Ketchup und Mayo