L'artusi - IMOLA

La cucina è eccellente, rispetta la tradizione romagnola ma con una rivisitazione dei piatti in chiave più moderna.

In occasione del Baccanale 2016 lo chef Antonio ha realizzato un menù gustoso, ricercato negli abbinamento e nella forma. Antipasto (listarelle di calamari su vellutata di lenticchie), pesce freschissimo, calamari morbidi e vellutata profumata. Primo (Fagiolata di legumi con reale di vitello): la fagiolata, fatta con 7 tipi diversi tipi di legumi, ha un gusto delicato e cremoso. Crea un contrasto molto piacevole con il reale di vitello il quale (essendo stagionato) è tenace, sapido e dal sapore deciso. Primo (Fettuccine di grano saraceno al ragù di cinghiale): piatto ben bilanciato, il ragù è inaspettatamente delicato, le fibre della carne sono morbide ed il gusto selvatico del cinghiale non è per nulla percepibile Secondo (Filetto di maiale al Brandy su crema di ceci): Forse il più convenzionale tra i piatti proposti, molto gustoso, un leggero profumo di brandy usato per la sfumatura e una purea di ceci accompagnavano un filetto ben cotto e saporito. Dolce (Torta di riso degli sposi): è una rivisitazione della tradizionale torta di riso, antica torta degli sposi. Presentata su un letto di sciroppo di fragola, i canditi, e gli amaretti usati a decorazione accompagnano la degustazione del dolce. Anche in questo piatto si trovano contrasti, la sensazione Carnosa della torta di riso da un lato è esaltata dalla consistenza dei canditi e dall 'altro incontra il croccante dato dagli amaretti. Personalmente consiglierei a tutti di provarlo.

Mi capita spesso di cenare presso questo ristorante e il mio parere, quindi, non è relativo ad una visita occasionale, ma frutto di una lunga esperienza. Se è vero che i menù del giorno non prevedono una grossa scelta, è altrettanto vero che, comunque, si trova, sempre il modo di cenare secondo i propri gusti. Il ristorante è frequentato, prevalemente, da persone in viaggio per lavoro e il locale è adatto per soddisfarne le esigenze (qualità e servizio, senza particolari, spesso superflue per un certo tipo di clientela, ricercatezze). I piatti sono ben curati e il personale è sempre gentile e disponible; i tempi di attesa sono brevi ed il prezzo è interessante. Continuerò a frequentare questo locale nel corso dei miei prossimi soggiorni a Imola.

Il menu offre una buona varietà e il servizio è abbastanza veloce e cortese. La qualità è nella norma. I dessert sono deludenti.

Non avevo notato che era associato a TripAdvisor, ora non posso fare a meno di spendere due parole. Quando si trova un buffet eccezionale, in grado di soddisfare le diete più variegate, con una cucina semplice e genuina, lo chef sa soddisfare tutti i palati. Il servizio è impeccabile, in tutti questi mesi non ho mai sentito nessuno lamentarsi. Complimenti a tutti per la vostra accoglienza.