Kilo - IMPERIA

Ottima pizza e molto bello il locale leggi di più Ottima pizza e molto bello il locale

Impasti tra i migliori e multa cura per gli ingredienti, farciture mai banali. L'unico posto in zona in cui valga la pena di mangiare una pizza! leggi di più Impasti tra i migliori e multa cura per gli ingredienti, farciture mai banali. L'unico posto in zona in cui valga la pena di mangiare una pizza!

Siamo stati a cena a Pasquetta quindi il locale era abbastanza pieno, motivo della probabile attesa iniziale del primo piatto da condividere. Pan Prino con porc... leggi di più Siamo stati a cena a Pasquetta quindi il locale era abbastanza pieno, motivo della probabile attesa iniziale del primo piatto da condividere. Pan Prino con porchetta, spuma al parmigiano e cipolle: qualcosa di meraviglioso! È fritto e croccante, ma la pasta non è unta! Abbiamo poi scelto una cbt impasto pala con lonza in cbt, cipolle caramellate e una come a casa con pomodoro, crudo e spuma di parmigiano tutti gli ingredienti messi post cottura. L 'impasto pala è super leggero e croccante, mentre quello contadino sempre croccante e più integrale come sapore. Gli ingredienti usati come condimento sono di alta qualità, usati con maestria senza che nessun gusto copra gli altri. Peccato essere così distanti e non poter andare spesso!

Penso di non aver nulla da dire se non tutto molto buono! Locale curato, nonostante la tanta confusione pizze arrivate in tempo giusti! Si può scegliere se alla... leggi di più Penso di non aver nulla da dire se non tutto molto buono! Locale curato, nonostante la tanta confusione pizze arrivate in tempo giusti! Si può scegliere se alla pala o rotonda… pochi gusti ma di qualità e in base alla stagione! Dolce piantaLa buonissimo! Bravi…

Questo è un santuario della pizza in pala e lievitate. Jacopo Chieppa è uno chef stellato, ma non solo per meriti ristorativi. La stella ce l'ha nel cuore. È un... leggi di più Questo è un santuario della pizza in pala e lievitate. Jacopo Chieppa è uno chef stellato, ma non solo per meriti ristorativi. La stella ce l'ha nel cuore. È un appassionato di lievitate e alla continua ricerca di gestioni e abbinamenti. Sono stato nel suo ristorante Equilibrio, sempre a Imperia, a settembre, e tra le meravigliose e impeccabili portate, vi erano anche il suo pane e la sua focaccia multicereale. Ne sono rimasto stupito ed emozionato. Non posso raccontare l'emozione di questa esperienza sospesa tra la leggerezza dell'impasto e le sfumature aromatiche che difficilmente si trovano in un lievitato. La friabilità e la croccantezza senza eguali. Io sono un appassionato e posso garantire che in rari casi ho provato emozioni come queste. Ancora di più quando a fine cena mi è stato comunicato che avrei potuto ritrovare tanto amore, in una sua pizzeria sempre a Imperia. Io parto da Alessandria per cui sono riuscito a tornarci solo stasera. Ho ritrovato tutto quell'amore che mi aveva stregato lo scorso autunno al ristorante e anche comprato una sua colomba con limone, olive candite e cioccolato bianco. Inutile descrivere di nuovo i prodotti. Provateli, non è un pasto, non è una pizza. È un esperienza.