Jeong-madam Sikdang - Jenzan

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담백한 수육과 12가지 나물 비빔밥의 조화 구미 선산맛집 정마담식당 구미 선산읍에 위치한 ‘정마담식당’은 60년 전통을 자랑하는 수육, 비빔밥 맛집이다. 이곳의 메인 메뉴는 단연 다양한 부위가 나오는 수육과 12가지 나물 비빔밥으로 수육의 경우 푸짐한 양과 더불어 갖가지 부위가 나오는 만큼 다양한 식감과 담백한 맛이 특징이다. 기본 찬은 각종 쌈 야채, 콩나물국, 수육에 빠질 수 없는 새우 젓갈, 양파절임, 마늘장아찌, 부추김치, 오이절임, 깻잎무침을 등 수육과 곁들이기 좋은 15가지 찬으로 구성된다. 이 모든 찬은 사장님이 제철마다 직접 정성을 다해 담아 1년 숙성한 발효음식이며 다양한 소스도 함께 제공된다. 사태, 항정살, 목살, 돼지 볼살 등 7~8가지 수육 부위를 5가지의 소스, 15가지 제철 반찬에 골고루 쌈을 싸먹으면 수백 가지의 맛을 느낄 수 있다. 아삭한 콩나물 외에 12가지나물이 듬뿍 들어간 영양만점 비빔밥은 고추장이 아닌 땡초 간장으로 간을 맞춰 매콤하면서 끝 맛이 깔끔한 게 특징이다. 수육 쌈에 비빔밥 한 숟갈 넣어 먹어도 색다르면서 조화로운 한 쌈을 만끽할 수 있다. 매월 둘째 주 월요일과 마지막 주 일요일은 정기휴일이니 참고하자. 담백하고 부드러운 수육과 식감이 좋은 고소한 비빔밥, 영양 균형이 잘 맞춰진 든든한 한 끼 식사하고 싶다면 선산 맛집 ‘정마담’을 기억하자.

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