Atman - LAMPORECCHIO

Siamo stati a cena al ristorante Atman; È improprio e riduttivo definire l'esperienza cena .in realtà è una successione di sensazioni di gusto, olfattiva, sensoriale in gener, che pongono questa esperienza a un livello diverso da una cena. partendo dalla reception per proseguire con la professionalità di maitre e sommelier, tutto è stato trattato e preciso. Chiaramente l'abilità dello chef e della sua brigata sono superiori alle normali aspettative riguardo anche una cena di ottimo livello. Più che meritato la stella anche se potrebbe essere ampiamente raddoppiato. Grazie!

Una scoperta unica, un'esperienza di alto livello con uno chef che ha saputo dare il massimo sui sapori naturali tra erbe spontanee e aromatizzate. un locale situato nel seminterrato di una villa unica come il suo genere (villa rospigliosi), con una bella cucina. il mio consiglio è quello di sperimentare questa esperienza.

Alta qualità, servizio impeccabile soprattutto con bambini piccoli

Incantevole ristorante incastonato in una villa opera d'arte quale villa Rospigliosi. La cucina non è da meno a mio avviso avrei voluto non finisse mai. Piatti vere e proprie creazioni che mi hanno lasciato stupito in tutte le creazioni sia quelle scenografiche che le altre realizzate per il palato abbinate a salse tutte sulla base di piante officinali. Il servizio è di alto livello si accostano vini a ogni piatto con una cura e preparazione di alto valore. Una serata indimenticabile

Giunti all’ingresso della villa siamo stati subito colpiti dalla bellezza del giardino e del contesto attorno. La villa è stata costruita nel XVII sec per volontà del sig. Rospigliosi diventato in seguito papa Clemente IX. Come si può notare dalle foto, il contesto risulta essere molto elegante e rievoca il periodo storico tra il 700 800. Tutto questo in netta contrapposizione con il ristorante che sorge nella parte sottostante la villa creando un effetto di stupore e sorpresa. Iniziamo il nostro pranzo con la scelta del menu completo composto da 13 portate abbinandola a un‘ottima bottiglia di Champagne e a un impeccabile Barolo (vedi foto). Il menu dal nome “per affioramento (come sassi in uno stagno tornano a galla i nostri sogni)” esalta in più portate, sopratutto nell’entree i sapori, i gusti e le particolarità delle botaniche che circondano la villa stessa coinvolgendoci nell’immersione totale di questa esperienza con tutti i nostri sensi. Come spesso faccio per questi ristoranti non entrerò nel dettaglio dei piatti nel rispetto del ristorante e dello stesso chef, ma posso solo elencarvi i miei tre preferiti: tartare di colombaccio con cime di rapa, ostriche e polvere di cipolla bruciata riso fieno e camomilla con pesto caldo di capendola e jus di pecora e del suo latte acido animella alla mugnaia con foglie di spinaci e punta rella di gambi (foto 3, ultima foto). Personale professionale e accogliente, meitre preparato e molto simpatico. Esperienza che consigliamo a tutti. Noi ritorneremo sicuramente.